La crema agra combina bé amb maduixes fresques i prunes prunes: aquesta és una opció guanyadora de guanys per a unes postres delicades amb un agradable aroma de baies. A més, en un calorós dia d’estiu, aquest soufflé es refresca perfectament i s’omple d’energia durant tot el dia.
És necessari
- - 250 g de maduixes;
- - 200 g de crema de llet un 25% de greix;
- - 100 g de prunes prunes;
- - 5 g de gelatina;
- - 5 cullerades. cullerades d’aigua bullida refredada;
- - 4 cullerades. culleres de sucre morè;
- - pètals d’ametlla.
Instruccions
Pas 1
Remull la gelatina amb aigua perquè s’infli bé. No prengueu molta gelatina per a aquestes postres: 5 g seran suficients perquè el soufflé acabat mantingui la seva forma i resulti suau.
Pas 2
Esbandiu les prunes prunes, cobriu-les amb aigua calenta, reserveu-les també per inflar-les. Esbandiu les maduixes fresques, eixugueu-les, talleu cada baia per la meitat, talleu-les en una batedora. Amb les baies congelades, el soufflé no resultarà tan fragant i tendre.
Pas 3
Afegir el sucre a la crema de llet, remenar, afegir puré de maduixes. Remeneu suaument amb una batedora a baixa velocitat. Incorporeu-lo a un recipient profund, en cas contrari, l’esprai volarà.
Pas 4
Escalfeu la gelatina inflada al bany maria fins que estigui totalment dissolta, coleu-la per un colador, afegiu-la a la barreja de crema agra-baia, remeneu bé.
Pas 5
Assecar les prunes seques inflades sobre paper absorbent, picar-les finament. Al fons de cada bol o bol porcionat, poseu una petita quantitat de prunes prunes picades, ompliu-les amb la barreja de baies, poseu-les a la nevera. De mitjana, triguen unes tres hores a solidificar les postres.
Pas 6
Decoreu el soufflé de crema agra, prunes i maduixa ja preparats com vulgueu, per exemple, amb pètals d’ametlla, prunes prunes i maduixes senceres.
