Us suggerim preparar un plat inusual anomenat Bossam (보쌈). Bossam és un plat coreà fet amb panxa de porc. Bossam es tradueix com "embolicat, embolicat", ja que menja trossos de carn amb les mans, embolicats en enciam, col xinesa, fulles de kimchi, aromatitzats amb pasta de soja, salsa de soja o pasta de gambes. Tot i que el Bossam és un plat coreà, és molt senzill i ràpid de preparar-lo.
És necessari
- Productes:
- • Panxa de porc - 0,8 -1 kg
- • Cebes: 2 unitats.
- • All - 2 caps (8-10 grans)
- • Arrel de gingebre - 4-5 cm
- • Pasta de soja Twenjan: 1-2 cullerades. l (es pot substituir per una bona salsa de soja)
- • Cafè instantani - 1 culleradeta.
- • Aigua: 8 gots (quantitat aproximada)
- • Sucre morè: 2 cullerades. l
- Estris de cuina:
- • Olla
- • Plat de servei
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar la carn: rentar-la amb aigua corrent, assecar-la una mica de la humitat amb una tovallola de paper. Si la poma té ossos petits, cal tallar-los amb cura, intentant no danyar molt l’estructura de la carn.
Pas 2
Prepareu les verdures. Per fer-ho, peleu les cebes i talleu-les en 2-4 trossos. Peleu els grans d'all de les closques i les pel·lícules. L’arrel de gingebre s’ha de pelar i tallar a rodanxes.
Pas 3
Poseu carn, ceba, grans d’all, gingebre en una cassola i afegiu-hi també cafè, sucre morè, pasta de soja o salsa de soja. Afegiu aigua. L’aigua hauria de cobrir completament la carn. Poseu la cassola al foc i coeu-la durant 1–1,5 hores fins que estigui cuita a foc mig.
Poseu la poma bullida acabada en un plat, eixugueu-la una mica amb un paper absorbent i talleu-la fina a rodanxes. És habitual servir Bossam amb fulles de col xinesa, amanida de rave o rave i una salsa picant, per exemple, Samjan.
