Les amanides de full són sempre boniques, ideals per a una taula festiva. Els bolets són excel·lents com a ingredient d’aquests plats. Molt sovint, els bolets i els bolets s’utilitzen en amanides. Aquests bolets són els més fàcils de trobar i poden amenitzar el sabor de qualsevol aliment.
Amanida de full amb pollastre i bolets
Una amanida senzilla però contundent i deliciosa feta de productes assequibles que es poden trobar a totes les llars.
Ingredients:
- Patates: 2 unitats;
- Filet de pollastre - 300 g;
- Bulb cebes - 2 unitats;
- Ou: 3 unitats;
- Xampinyons picats en conserva: 1 llauna;
- Pastanagues - 2 unitats;
- Maionesa - 200 g;
- Una mica de verdura: per fregir.
- Verds: per a decoració.
Bullir les pastanagues, les patates i els ous. Neteja-ho tot. Bullir el filet de pollastre fins que estigui tendre. Refredeu tots els productes a temperatura ambient.
Ratlleu les pastanagues i les patates sobre un ratllador gruixut.
Talleu el filet de pollastre a daus petits.
Separeu els rovells de les proteïnes i ratlleu-les amb un ratllador fi.
Piqueu finament la ceba amb un ganivet. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu la ceba fins que quedi tova. A continuació, afegiu-hi els bolets i escalfeu uns 5 minuts més. Retirar del foc i refredar.
Repartiu l’amanida per capes, untant-la amb maionesa.
1a capa: patates.
2a capa: filet de pollastre.
3a capa: ceba amb bolets.
Capa 4: proteïnes.
5a capa: pastanagues.
6a capa: rovells.
Guarniu l'amanida amb ceba fresca o julivert abans de servir-la.
Amanida de gira-sol
L’amanida es prepara a partir del conjunt de productes més senzill; el disseny en forma de flor gran la fa inusual. Aquesta amanida decorarà qualsevol taula festiva.
Ingredients:
- Filet de pit de pollastre - 300 g;
- Xampinyons frescos: 300 g;
- Cebes - 1 unitat;
- Ous: 4 unitats;
- Formatge - 150 g;
- Olives en conserva sense fosses - 0, 5 llaunes;
- Xips: 1 paquet;
- Oli vegetal - 1 cda. l;
- Maionesa - 200 ml;
- Sal al gust.
Bullir els ous, refredar-los i pelar-los.
Bulliu el pit de pollastre, tallat a trossos petits.
Talleu els xampinyons a rodanxes fines.
Peleu la ceba, talleu-la ben fina i fregiu-la 1 minut en oli vegetal. Afegiu-hi bolets i fregiu-los 3-4 minuts més.
Talleu les olives a meitats al llarg de la longitud.
Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
Ratlleu tres rovells sobre un ratllador fi. Ratlleu un ou sencer i 3 clares en un bol separat.
Repartiu l’amanida per capes en un plat pla, untant-la amb maionesa.
1a capa: filet de pollastre.
2a capa: xampinyons amb ceba.
Capa 3: ou i clares.
4a capa: formatge.
5a capa: rovells.
Apliqueu una xarxa de maionesa als rovells. Poseu rodanxes d’olives a les cel·les. Deixeu reposar l’amanida durant 1-2 hores.
Immediatament abans de servir-la, organitzeu l’amanida al voltant de les vores amb pètals d’encenalls.
Amanida de clares de bolets
"Mushroom Glade" és l'amanida de cap per avall més famosa. La conclusió és que tots els ingredients es cullen un per un de forma profunda. Primer de tot, els bolets en escabetx sencers sempre es disposen a la part inferior i, després, l’ordre de les capes pot ser arbitrari. Abans de servir, es gira el plat i la capa més baixa es converteix en la part superior. I s’obté un deliciós i interessant berenar de diverses capes, la superfície del qual és ple de bolets.
Ingredients:
- Xampinyons en vinagre (sencers) - 200 g;
- Filet de pollastre - 200 g;
- Cogombres en vinagre -150 g;
- Patates de mida mitjana: 2-3 unitats;
- Pastanagues - 1 -2 unitats;
- Formatge - 100 g;
- Ous: 3 unitats;
- Julivert fresc - 3-4 branques;
- Maionesa, sal, pebre al gust.
Per preparar l'amanida Mushroom Glade, necessitareu un bol d'amanides profund amb parets llises o amb una forma adequada. Podeu utilitzar un plat de forn dividit amb un diàmetre petit. Per comoditat, podeu col·locar la part inferior, les parets i els laterals amb paper film per facilitar l’eliminació del motlle de l’amanida cap per avall.
Bullir les patates, les pastanagues, els filets de pollastre i els ous per endavant. Peleu els ous, peleu les verdures.
Les pastanagues i el formatge d’aquesta amanida s’han de ratllar sobre un ratllador gruixut. Talleu el pollastre i els cogombres en vinagre a daus petits. Piqueu els ous finament.
Ratlleu les patates, rectifiqueu-les de sal, pebre i barregeu-les amb maionesa per fer una massa semblant a un puré amb la consistència d’una crema de llet molt espessa.
Poseu els bolets amb les seves tapes cap avall al fons del plat preparat. Cal posar els bolets el més a prop possible, més a prop els uns dels altres.
Ompliu els espais entre els bolets amb fulles de julivert.
Poseu la resta d’ingredients sobre els bolets per capes, untant-los amb maionesa si cal. Cal apisonar fortament cada capa amb una cullera perquè les capes no s’esmicolin.
1a capa: carn de pollastre.
2a capa: pastanaga.
3a capa: formatge.
4a capa: ous.
Capa 5: cogombres.
6a capa: patates amb maionesa.
Anivelleu completament l’última capa amb una cullera i, a més, premeu la resta de capes.
Poseu l’amanida a la nevera durant almenys 3 hores.
A continuació, tapeu el plat d’amanides amb el plat pla sobre el qual se servirà el plat i gireu-lo suaument.
Traieu el motlle amb cura i traieu el paper film.
Amanida de cistella de bolets
Una amanida molt saborosa i bonica dels productes més habituals. La recepta de cuina és senzilla i senzilla.
Ingredients:
- Bolets en vinagre - 200 g;
- Pernil - 200 g;
- Formatge dur - 100 g;
- Patates: 2 unitats;
- Ous - 2 unitats.
- Ceba verda - 50 g;
- Maionesa al gust.
Aquesta quantitat d'ingredients està indicada per a 4 racions.
Si els bolets tenen les potes llargues, s’han de fer més curts, màxim 3 cm, d’aquesta manera el plat quedarà més bonic.
Bullir els ous i les patates fins que estiguin tendres. Peleu i talleu a daus petits.
Talleu també el pernil a daus. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
Poseu els bolets en un plat d’amanida especial. Si no hi ha un motlle disponible, es pot utilitzar una ampolla de plàstic tallada. I si l’amanida es prepara per a una gran empresa, és adequat un plat de forn dividit d’un petit diàmetre. Si és possible, escampeu els bolets amb els barrets cap avall. Cal apilar-se el més fort possible.
Poseu ceba verda ben picada sobre els bolets. La ceba imitarà l’herba, de manera que n’hi hauria de fer molta part perquè els ingredients posteriors no brillin. Premeu bé la ceba i cobriu-la amb maionesa.
Poseu formatge a la següent capa.
A continuació, arriben les patates, untades amb maionesa. Per sobre de patates, daus de pernil.
Poseu els ous sobre el pernil i torneu a untar-ho amb maionesa.
Poseu l'amanida a la nevera perquè es posi en remull un parell d'hores.
Un cop passat el temps especificat, gireu el formulari en un plat pla i traieu-lo amb cura.
Després de donar la volta, els bolets seran a la part superior. Opcionalment, podeu afegir agàrics de mel a la part superior per decorar-los.
Amanida amb conserves de bolets i blat de moro
El ric color de blat de moro, pastanagues, cogombres frescos i bolets en vinagre faran d'aquesta amanida una decoració brillant de la taula festiva.
Ingredients:
- Pastanagues: 1 unitat;
- Patates mitjanes: 2 unitats;
- Cogombres frescos - 2 unitats. (si és petit, 3-4 peces);
- Llauna de blat de moro - 1 llauna;
- Bolets en conserva: 1 llauna;
- Maionesa al gust;
- Herbes fresques per decorar.
Bullir les pastanagues i les patates, refredar-les i pelar-les.
Escorreu el líquid de les llaunes amb agàrics de mel i blat de moro.
Talleu els cogombres i les pastanagues amb patates a daus petits.
Heu de preparar l’amanida en un bol d’amanides gran o bé en amanidors petits. Una condició important: els plats per servir han de ser transparents perquè totes les capes siguin ben visibles.
1 capa: daus de pastanaga.
2a capa: conserves de bolets.
3a capa: patates.
4a capa: daus de cogombres.
5a capa: blat de moro.
Les capes es poden repetir diverses vegades si cal. Utilitzeu maionesa a voluntat. Podeu greixar cada capa, però resultarà menys estètica, sobretot perquè la maionesa conté moltes calories. Millor afegir maionesa un parell de vegades en una capa fina.
Guarniu l'amanida amb ceba fresca, anet o julivert abans de servir-la.
