Perquè l’amanida amb pals de cranc no sigui massa pesada i amb molta calor, val la pena diluir els seus ingredients amb cogombre fresc. És deliciós omplir aquests aperitius no només amb la maionesa habitual, sinó també amb crema agra amb additius aromàtics. Per exemple, amb all i pebrots de colors.
Amanida "arc de Sant Martí"
Ingredients:
- cogombres frescos: 3 petits;
- tomàquets: 3 unitats;
- grans de blat de moro en conserva: un got ple;
- formatge ratllat dur: un got ple;
- galetes: un got ple;
- salsa de maionesa salada al gust.
Preparació:
Talleu les verdures a daus nets aproximadament iguals. Si els vostres cogombres tenen pells molt dures, els heu de tallar o treure les llavors grans de l’interior.
Envieu les verdures preparades a un bol gran. Envieu-hi grans de blat de moro, formatge triturat, crostons. Aquest últim es pot preparar vosaltres mateixos assecant daus de pa blanc al forn o en una paella. Els crostons de botiga també són adequats: all, crema agra, ceba. Com que l’amanida conté pals de cranc, fins i tot podeu utilitzar els sabors de gambes, crancs, calamars i altres mariscs.
Barregeu-ho tot, rectifiqueu-ho de salsa salada i serviu-lo. L’aperitiu és fresc, saborós, sucós.
Berenar coreà de pastanaga
Ingredients:
- sucosos pals de cranc - 180-200 g;
- Pastanagues coreanes (casa / botiga) - 180-200 g;
- ous cuits: 3 unitats;
- grans de blat de moro (conserves): mitja llauna;
- cogombres frescos: 1 mitjà;
- maionesa salada al gust.
Preparació:
Escorreu el blat de moro. Aboqueu els grans sobre una safata i deixeu-los assecar, en cas contrari l'amanida pot quedar massa "mullada".
Si ho desitgeu, escurceu les pastanagues picants fetes a casa o amb botigues de cuina especials. Traieu els pals de cranc de les pel·lícules, tallats a trossos de mida mitjana. Com més grans siguin, més brillant serà el seu gust a l’amanida.
Traieu els ous refredats de la closca, talleu-los finament a daus nets. És convenient utilitzar un tallador d’ous especial per a això.
Finalment, talleu els cogombres a daus o daus. No tritureu massa en el procés, en cas contrari, sortirà molt líquid de la verdura i quedarà "lent".
Barregeu-ho tot en un ampli bol d'amanides. Regueu-ho amb salsa salada. Serviu-lo immediatament per sopar, guarniu-lo amb herbes picades si ho desitgeu. Cal recordar que la combinació d’ous, maionesa i pastanagues coreanes accelera el procés d’acidesa. Per tant, és millor guardar una llaminadura sense salsa i condimentar-la en porcions per a cada menjar.
Amanida Alenka
Ingredients:
- xampinyons frescos: 730-750 g;
- pals de cranc (refrigerats): 380-400 g;
- cogombres frescos: 4 peces;
- ous precuinats: 5 unitats;
- ceba blanca - 1-2 caps;
- maionesa salada, mantega, julivert fresc al gust.
Preparació:
Peleu els bolets. No cal rentar-los prèviament, ja que en cas contrari el producte absorbirà molt de líquid. Només cal esbandir-los amb aigua gelada durant un parell de segons i assecar-los.
Talleu els bolets a trossos mitjans a grans. Aboqueu petits daus de ceba a la paella. Afegiu-hi una mica d’oli vegetal. Fregiu els aliments junts fins que estiguin daurats. Escorreu l'excés de greix restant perquè els ingredients de l'amanida no flotin a l'oli. Deixeu refredar el sofregit de ceba i bolets.
Talleu els cogombres amb la pell a daus. Traieu-ne l’excés de líquid. Piqueu els pals de cranc en tires grans i els ous en daus nets.
Connecteu-ho tot. Per últim, afegiu a l’amanida verds rentats, secs i tallats finament. Salpebreu la llaminadura amb maionesa. Podeu substituir-lo per la crema agra mitjana amb greix per sal i all.
Aperitiu original amb caqui sense maionesa
Ingredients:
- caqui madur - ¼ fruita;
- llima: la meitat de la fruita;
- pals de cranc (no congelats, però refrigerats): 8-10 peces;
- cogombre fresc gran: la meitat;
- pebrot - meitat;
- anet fresc: un munt sencer;
- olives / olives - 8-9 peces (necessàriament - sense pinyol);
- poca oliva - 1-1, 5 cullerades. l.;
- llavors de mostassa - 1 petit la cullera;
- mel natural d'abella - 1 petita. la cullera.
Preparació:
Piqueu les varetes de cranc en tires grans. Val la pena prendre un producte refredat, ja que és més sucós.
Talleu la tija del pebrot. Traieu el nucli amb un ganivet esmolat. Rentar totes les llavors. Talleu la resta a daus o tires. Tritureu cogombres frescos amb la pell de la mateixa manera.
Peleu el caqui. Tallat a trossos arbitraris. Si la fruita "teixeix" fortament, primer s'ha de conservar al congelador durant mitja hora.
Talleu les olives i / o les olives sense pinyol a rodanxes fines. La quantitat d’aquest ingredient es pot reduir o augmentar al vostre gust.
Combineu tots els ingredients preparats en un bol comú. Cobriu-los amb anet picat.
Per a un apòsit baix en calories sense afegir maionesa, cal barrejar mel amb mantega i mostassa. Aquest últim pot ser dolç o picant al vostre gust. Traieu tot el suc de la meitat de la calç. Seleccioneu-ne els ossos amb cura. Bateu-ho tot lleugerament amb una batedora manual. Obtindreu una salsa perfumada. El seu gruix es pot ajustar amb una ració addicional d’oli d’oliva.
Amaniu l'amanida preparada amb la salsa original. Barregeu-ho tot suaument per no pastar els trossos de caqui. Serviu la delícia als convidats immediatament.
Amanida de primavera
Ingredients:
- pals de cranc - 120-140 g;
- ous precuinats: 2 peces;
- cebes verdes: mig raïm;
- blat de moro (conserves): mig got;
- cogombre fresc: meitat;
- "Pequín": 3-4 fulles;
- qualsevol salsa, anet - al gust.
Preparació:
Refredeu els ous precuinats, peleu-los i trossegeu-los a trossos arbitraris. El més convenient és fer-ho amb daus de mida mitjana. També podeu utilitzar un tallador d’ous especial, perquè les peces resultin més netes.
Traieu els pals de l’embalatge i traieu les pel·lícules. Tallat a rodanxes. No els feu massa petits, en cas contrari, els pals de cranc no es sentiran a la delícia. Piqueu cogombres frescos de la mateixa manera.
Esbandiu les cebes verdes, eixugueu-les. Piqueu-lo molt finament sense tocar la part blanca. Pequín és fàcil d’esquinçar amb les mans. La part blanca i dura es retalla millor i no s’utilitza per amanir.
Combineu tots els components, afegiu-hi anet picat, aboqueu-los amb la vostra salsa preferida. Si es tria una maionesa normal per berenar, primer s’ha de condimentar amb sal i pebre al gust.
Amanida de caleidoscopi amb algues
Ingredients:
- col de mar (en escabetx) - 80-100 g;
- pals de cranc - 80-100 g;
- formatge processat - 80-100 g;
- ous cuits: 2 peces;
- cogombre fresc - 1-2 unitats. (segons la mida);
- ceba morada - 60-70 g;
- maionesa amb sal afegida, pebre al gust.
Preparació:
Tritureu els ous precuinats i refredats en daus en miniatura. Heu d’intentar fer-los aproximadament de la mateixa mida perquè l’aperitiu quedi bonic. Piqueu cogombres frescos i pals de cranc a trossos mitjans.
Traieu la pell de la ceba morada. Tallat a daus en miniatura. Al gust, es pot pre-marinar en una barreja d’aigua, vinagre i sucre. En ell, les peces de ceba es deixen aproximadament un quart d’hora, després de les quals s’extreuen.
Premeu les algues de l’excés d’adob. Si és molt llarg, s’ha d’escurçar el producte amb unes tisores de cuina. Escorreu l'excés de líquid dels pèsols.
L’últim en preparar el formatge elaborat és tallar-lo a trossos petits. Per facilitar la trituració, val la pena agafar el producte en forma de blocs densos del tipus "Friendship".
Disposar tots els menjars preparats a parts iguals en un plat rodó. Premeu la maionesa salada al centre del plat. Escampeu-ho amb pebre mòlt. Podeu utilitzar altres espècies al vostre gust. Abans de prendre una mostra, barregeu els ingredients del berenar en un plat comú.
Amanida "Estrella de mar"
Ingredients:
- cogombres frescos: 1,5 unitats;
- patates bullides: 1 tubercle gran;
- truita lleugerament salada - 150-180 g;
- pals de cranc: 4-6 peces;
- ous cuits: 2 peces;
- gambetes bullides (petites): 120-150 unitats;
- maionesa salada al gust.
Preparació:
Talleu un cogombre a trossets i col·loqueu-lo en un plat gran en forma d’estrella. A sobre, poseu-hi patates bullides ratllades barrejades amb maionesa salada.
Esteneu rodanxes fines de peix lleugerament salat a la capa següent (deixeu-ne una mica per decorar el berenar). Cobriu-los amb ous ratllats i pals de cranc barrejats amb salsa. Distribuïu la meitat restant de cogombre, tallada a rodanxes fines.
Posar el cogombre a rodanxes (restant), abocar-lo amb maionesa. Cobriu-ho tot amb gambetes pelades i cobriu-ho amb una altra capa de salsa. Decoreu l’amanida acabada amb les llesques de peix que sobren. Deixeu-ho coure un parell d’hores al fred.
Aperitiu de gingebre en escabetx
Ingredients:
- pals de cranc: 7-8 peces;
- algues, extretes de la marinada - 3 cullerades. l.;
- cogombre fresc - 1 unitat;
- gingebre en vinagre - 2 cullerades l.;
- fulles d'enciam iceberg: 80-100 g;
- ceba vermella - ¼ caps;
- cirera: 4-6 peces;
- llavors de sèsam lleugeres - 1 cda. l.;
- llimona - ¼ part de la fruita;
- caviar vermell - 1 cda l.;
- adob sobrant de gingebre - 1 cda. l.;
- maionesa amb sal i pebre - al gust.
Preparació:
Talleu la cirera a meitats. Traieu les varetes de cranc de les pel·lícules i talleu-les a tires grans.
Esbandiu les fulles d’enciam, eixugueu-les i arrossegueu-les amb les mans. Talleu la ceba vermella en anells prims / mitges anelles.
Talleu el gingebre a tires fines. Si es va comprar en un pot ple d’adob, primer cal escórrer i extreure lleugerament l’excés de líquid.
Traieu la pell gruixuda del cogombre, dividiu la polpa restant en 4 parts. Traieu les llavors amb un ganivet prim i esmolat. Talleu la part sense llavors i peleu-la a rodanxes.
Envieu immediatament les verdures i els bastonets de cranc preparats a un bol. Afegiu fulles d’enciam: les seves peces es poden fer grans. Faran el menjar més sucós. Transferiu les algues i el gingebre a la resta d’ingredients. Aboqueu-ho tot amb suc de llimona colat.
Salpebreu l’aperitiu amb maionesa amb addició de gingebre, sal i pebre. Una delícia tan interessant, que es serveix en fulles d’enciam, té molt bon aspecte. Cal decorar-lo amb caviar vermell i llavors de sèsam.
Amanida de cranc amb formatge de cua de porc
Ingredients:
- formatge de cua de porc - 80-100;
- pals de cranc - 130-150 g;
- cogombres - 2 peces;
- ous precuinats: 3 unitats;
- all - 1 llesca;
- verds, maionesa amb sal i pebre - al gust.
Preparació:
Dividiu el formatge de cua de porc en fibres. Talleu-los a tires petites perquè l'amanida sigui convenient per menjar-la en el futur.
Renteu el cogombre. Podeu tallar-ne l'escorça, cosa que farà que el berenar acabat sigui més suau. Talleu la resta de la verdura a trossos aleatoris.
Peleu i talleu a daus els ous cuits. Barregeu tots els ingredients preparats. Afegiu-hi alls triturats o trossejats amb un ratllador. Aboqueu les verdures picades en un bol. Les cebes verdes, el julivert, l’anet, el coriandre són perfectes per a aquesta amanida. Podeu utilitzar un assortiment o triar un tipus de verd.
Barregeu-ho tot bé i aboqueu sobre la salsa. Saborós provar la delícia amb un simple aderezo de crema agra. S'elabora a partir d'un producte lacti de greix mitjà, all i cogombre fresc ratllat.
