Unes postres de fruita i xocolata fàcils de preparar, però deliciosament delicioses, que seran una addició meravellosa al vostre esmorzar de diumenge al matí o a una agradable festa de te.
És necessari
- - 300 ml de crema agra al 20%
- - 5 ous de gallina (si són petits, llavors 6)
- - 100 g de mantega
- -1 cullerada sucre granulat
- - 5 cullerades. l. midó
- - 1 cullerada. farina de blat (250 ml)
- - 1/2 culleradeta pols de coure
- - vanil·lina a la punta d’un ganivet
- - 2 plàtans petits
- - 6 pomes (al gust - podeu agredolç i dolç)
- - un grapat de nabius (congelats o frescos, segons la temporada)
- - 20 g de xips de xocolata
- - decoració - pètals d’ametlla, coco, sèsam, llavors de rosella - al vostre criteri
Instruccions
Pas 1
Comencem per la fruita. Les pomes s’han de corar, pelar i tallar a rodanxes mitjanes. Peleu i talleu els plàtans en cercles. S’aconsella tamisar la farina diverses vegades amb un forn de pols per obtenir una galeta exuberant com a resultat. Tamiceu també el midó, però per separat de la farina i la pols de coure.
Pas 2
Agafeu un bol, aboqueu-hi els rovells (poseu les clares a la nevera), afegiu-hi 2/3 tassa de sucre, mantega estovada i bateu bé amb una batedora a gran velocitat. Quan veiem escuma exuberant, reduïu la velocitat i afegiu-hi crema agra i vanil·lina. Afegiu-hi suaument una mica de farina i 1 cullerada de midó.
Pas 3
Batre les proteïnes refredades en una escuma forta amb el sucre restant. Afegiu amb cura 1/3 de les proteïnes a la massa i reserveu-ne 2/3. Aboqueu 3/4 parts de la massa al motlle preparat. A continuació, poseu primer pomes, després plàtans, escampeu-los amb nabius per sobre (en el cas que els nabius estiguin congelats, no cal descongelar-los, en cas contrari la massa estarà mullada i mal cuita). Espolvoreu amb xips de xocolata.
Pas 4
Ara agafem la massa restant, aboquem amb cura les proteïnes en dos passos i afegim el midó. Batre amb moviments lleugers i abocar per sobre en un motlle. Escampeu la part superior del pai amb la decoració que vulgueu.
Pas 5
Forn sense convecció en un forn preescalfat a 200 graus. Quan veieu que el pastís ha augmentat i ha adquirit un bonic color vermellós, baixeu la temperatura a 180 graus i enceneu el foc inferior. Amb convecció, coure el pastís fins que estigui tendre.
Pas 6
El pastís hauria de resultar ser d’un delicat color daurat-rosat. Deixeu-lo refredar lleugerament al forn i poseu-lo a la reixa.
Aquesta delícia aromàtica de fruites i baies és igualment saborosa, tant càlida com freda.
