Les prunes prunes cobertes de xocolata són un producte de bricolatge popular. Per fer que les postres siguin un èxit, cal comprar delicioses fruites seques i suaus i no escatimar la cobertura. Una delícia ja feta és molt adequada per a un regal, només cal posar els caramels en una bonica caixa.
Caramels amb farciment de nous: la versió clàssica
La versió més fàcil i ràpida de bombons casolans amb un farcit de fruits secs complet. Els productes acabats s'han de mantenir frescos, però no col·locar-los a la nevera, en cas contrari la xocolata es cobrirà amb un revestiment blanc. Per reduir les calories, podeu substituir la llet per la nata.
Ingredients:
- 150 g de prunes prunes toves;
- 100 g de xocolata negra;
- 100 g de grans de nous;
- 0,5 tasses de nata.
Esbandiu les prunes seques, afegiu-hi aigua calenta al cap de 5 minuts, poseu-les en un colador i eixugueu-les. Fregiu les nous en una paella seca o rostiu-les al microones perquè el gust sigui més delicat. Talleu cada pruna i poseu-hi una nou. Premeu bé la baia amb les mans perquè aparegui sencera.
Partiu la xocolata a trossos, poseu-la en una cassola, foneu-la al bany maria. Aboqueu-hi la nata i remeneu fins que la barreja quedi completament homogènia. Piqueu les prunes alternativament en una broqueta de fusta i submergiu-les a la xocolata líquida perquè la cobertura cobreixi uniformement els caramels. Reservar per col·locar sobre un plat lleugerament greixat. Quan els caramels s’hagin endurit, poseu-los en una bona caixa o gerro. Així, podeu preparar prunes prunes en xocolata de color blanc, amarg o aromatitzat: taronja, llimona, festuc.
Assortiment de bombons: preparació pas a pas
Una recepta original adequada per a aquells amb experiència en l’elaboració de bombons casolans. Les llaminadures es formen mitjançant formes especials o nuclis de plàstic. Per fer un assortiment, les prunes se complementen amb diferents fruits secs: pi, bosc, nous.
Ingredients:
- 100 g de xocolata blanca;
- 100 g de xocolata negra;
- 200 g de prunes prunes sense pinyol;
- 100 g de fruits secs variats;
- 100 ml de nata.
Allibereu les prunes prunes de les fosses, esbandiu-les. Si els fruits secs són durs, aboqueu-hi aigua bullent durant 10 minuts, poseu-los en un colador i eixugueu-los.
Prepareu el farciment de nous. Podeu posar ametlles, avellanes, cacauets, nous i pinyons als dolços. Peleu-les de closques i pel·lícules dures, eixugueu-les al forn per obtenir un gust més concentrat. Tritureu cada espècie amb un morter o trossegeu-la amb un ganivet.
Talleu les prunes a mitges o quarts (segons la mida). Ompliu cada part amb fruits secs picats del mateix tipus. Disposar les baies preparades en un plat.
Poseu trossos de xocolata blanca en un bol de vidre o terrissa, trenqueu una barra fosca en un altre. Col·loqueu els dos recipients al microones i foneu-los. Aboqueu la meitat de la crema a cada porció, remeneu-la, reescalfeu-la al microones. Obteniu 2 opcions d'esmalt: blanc i fosc.
Prepareu un motlle de silicona o un corex de plàstic. Raspalleu cada sagnat amb xocolata negra o blanca amb un petit raspall de silicona. Deixeu que la massa s’endureixi. Poseu un tros de prunes prunes amb nous a cada cel·la i aboqueu-hi la xocolata del color desitjat. Poseu el motlle a la nevera fins que s’endureixi completament.
Gireu els caramels acabats al tauler. Escalfeu la resta de l’esmalt al microones. Amb una xeringa de pastisseria o una corneta de paper sulfuritzat, apliqueu uns cops de xocolata negra sobre els caramels amb vidre blanc. Decora els dolços de xocolata negra de la mateixa manera amb traços blancs. Deixeu que la decoració s’endureixi, disposeu els caramels sobre rosetes ondulades i poseu-les en una caixa de regal.
Caramels vidrats a casa: una recepta pas a pas
Podeu utilitzar glaç casolà en lloc de xocolata comprada a la botiga. Costarà menys i el gust dels dolços serà força decent. La delicadesa resulta ser menys calòrica que els productes amb xocolata natural i agradarà a les persones que tinguin una dieta. Les proporcions de sucre i cacau es poden ajustar al gust. Les ametlles són fàcils de moldre amb altres fruits secs, com ara les nous o les avellanes.
Ingredients:
- 300 g de prunes grans sense pinyol;
- 3 cullerades. l. cacau d’alta qualitat;
- 3 cullerades. l. olis;
- 0,5 tasses de llet;
- 3 cullerades. l. Sàhara;
- 100 g d’ametlles pelades.
Blanquejar les ametlles en aigua bullent i treure la pell dura dels grans. Assecar els fruits secs en una paella, refredar-los, picar-los grossament o aixafar-los en un morter. Renteu les prunes a diverses aigües, eixugueu-les amb una tovallola estesa.
Prepareu la cobertura. Aboqueu la llet en un cassó amb parets gruixudes, escalfeu-ho a foc mitjà. Barregeu cacau en pols amb sucre. Per fer que la cobertura sigui saborosa, heu d’utilitzar un producte d’alta qualitat, ja que les varietats de cacau instantani no funcionaran.
Aboqueu la barreja de xocolata-sucre a la llet i remeneu-ho amb força fins que la barreja es faci homogènia, sense grumolls. Quan bulli la llet, afegiu la mantega al cassó i torneu-ho a remenar. Traieu l'esmalt del foc.
Talleu les prunes a mitges, poseu-les en un recipient de fons pla en una sola capa, espolseu-les uniformement amb ametlles picades. Aboqueu esmalt calent sobre la massa de fruita i fruits secs, suavitzeu la superfície amb una espàtula, deixeu-la endurir. Quan la massa s’hagi refredat una mica, poseu-la a la nevera.
Talleu la delícia de fruites de xocolata congelades a quadrats o rombes, poseu-la en un plat cobert amb un tovalló. Els caramels suaus es fonen a la boca i es combinen bé amb cafè acabat de fer o te negre.
