A l’estiu, quan hi ha baies fresques, per què no fer un pastís tan ric?
És necessari
- Per a pastissos:
- - 440 g de farina;
- - 80 g de cacau;
- - 2 ous;
- - 400 g de sucre;
- - 2 cullerades. sucre vainilla;
- - 3 culleradetes pols de coure;
- - 140 g d’oli vegetal;
- - 200 g de crema agra;
- - 220 ml de cafè elaborat fort.
- Crema de nabius:
- - 200 g de nabius frescos;
- - 250 g de crema de llet;
- - 150 g de sucre llustre;
- - 420 g de formatge crema.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 180 graus i prepareu 3 formes amb un diàmetre de 20 cm (podeu coure 1 pastís en un paper de forn gran i després tallar-lo a trossos). Tamiseu la farina amb la pols de coure i la pols de cacau.
Pas 2
En un bol separat, feu servir una batedora per batre els ous amb dos tipus de sucre fins que quedi esponjós. Afegiu nata agra i oli vegetal a la barreja d’ous i torneu a batre. Afegiu un cafè fort i remeneu-ho.
Pas 3
Combineu ingredients secs amb ingredients líquids i barregeu fins que quedi homogeni. Aboqueu la massa en motlles i poseu-la al forn durant mitja hora aproximadament. Refredar completament.
Pas 4
Per a la crema, tritureu les baies amb un triturat. Escorreu el suc per eliminar l'excés d'humitat.
Pas 5
Combineu per separat la resta d’ingredients amb la batedora. Afegiu el puré de baies a la barreja i torneu a remenar. Poseu la crema acabada a la nevera durant un parell d’hores.
Pas 6
Esteneu la crema sobre els pastissos, decoreu-hi els costats i la part superior del pastís. Refrigeri durant la nit. Decorar amb xips de xocolata blanca, fulles de menta i nabius frescos per servir!
