El pastís de formatge és un postre delicat a base de mató o crema de formatge. Es tracta d’un plat purament americà. Hi ha dues maneres de preparar aquestes postres: al forn i sense cap tractament tèrmic. Us proposem preparar un pastís de formatge de xocolata al forn, que es complementa perfectament amb nabius frescos.
És necessari
- - 250 g de galetes de xocolata;
- - 220 g de formatge crema;
- - 220 g de xocolata negra;
- - 50 g de sucre llustre;
- - 4 ous;
- - 1 tassa de sucre;
- - mig got de nabius frescos;
- - 2 cullerades. cullerades de farina, mantega;
- - 1 culleradeta de vainilla.
Instruccions
Pas 1
Poseu el forn a escalfar a 160 graus, ja no cal.
Pas 2
En aquest moment, aixafeu les galetes amb xocolata, barregeu-les amb mantega estovada.
Pas 3
Passeu les galetes al fons del motlle i apliqueu-les amb més força.
Pas 4
Introduïu la galeta al forn durant 10 minuts. A continuació, deixeu refredar el pastís sense treure'l del motlle.
Pas 5
Amb una batedora, batem el formatge amb el sucre, la farina i la vainilla fins que quedi homogeni. Aboqueu-hi la xocolata negra fosca, remeneu-la.
Pas 6
Batre els ous de gallina a la barreja, batre de nou amb una batedora. Aboqueu aquesta massa sobre la base de galetes refrigerada.
Pas 7
Introduïu el pastís de formatge de xocolata al forn durant 1 hora.
Pas 8
Refredeu els productes acabats de coure, separeu-los acuradament de les parets del motlle amb un ganivet, poseu-los a la nevera durant 4 hores.
Pas 9
Queda el pastís de formatge refredat per guarnir amb nabius. Escampeu-ho generosament amb sucre en pols per sobre.
