Sembla que no hi ha res més fàcil que fer una truita. Tot i això, poques vegades algú ho aconsegueix exuberant i amb el mateix sabor indescriptible que tenia aquest plat en una infància llunyana. Es perd el secret? No del tot. Es pot fer una truita a la llar d’infants sense utilitzar cap ingredient secret.
És necessari
- Serveix 4:
- - 8 ous;
- - 500 ml de llet (50-80);
- - 50 g de mantega;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Trenqueu els ous en un bol. Com més brillant sigui el rovell, més apetitós i groc serà la truita.
Pas 2
Afegir la llet i la sal. A aquesta recepta no s’hi afegeix cap pols de forn ni farina. Una truita exuberant, com en un jardí d’infants, funcionarà molt bé sense ells.
Pas 3
El principal secret d’aquesta recepta és batre correctament. No utilitzeu mai una batedora. El millor és fer-ho amb una forquilla o, en casos extrems, amb un batedor de mà. No cal aconseguir escuma, és important trencar els rovells i barrejar-los lleugerament amb els blancs.
Pas 4
Lubriqueu la paella amb mantega. És això el que dóna a la truita, com en un jardí, un aroma dolç i elegant i un aroma inoblidable.
Pas 5
Quan l’oli s’hagi escalfat, aboqueu la truita al motlle, aproximadament a la meitat. El cas és que durant el procés de cocció puja força. Envieu-lo al forn a 160 ° C, configureu el mode "farinetes" en una olla lenta o poseu-lo a foc baix en una paella durant un màxim de 20 minuts.
Pas 6
En aquest cas, es va preparar una truita exuberant a la cuina lenta. La foto mostra quant ha augmentat en comparació amb l’anterior. Per descomptat, després de refredar-se, caurà lleugerament. Però perquè no caigui massa, després d’apagar el forn, la cuina o la paella, deixeu refredar una mica el plat en la seva forma.
Pas 7
Si ho heu fet tot estrictament segons la recepta, la truita resultarà exactament tan exuberant, elàstica i saborosa com la recordeu.
