Avui en dia, és bastant difícil determinar qui va preparar aquest producte per primera vegada. Malgrat tot, es pot establir absolutament que això va succeir a més tard al segle XV. Ja que és en aquest període que es remunta a la primera menció de la galeta: la gent de mar la prenia quan anaven de viatge. Com que la recepta del bescuit no conté mantega i, en conseqüència, la massa no es fa moixosa durant molt de temps, fins i tot en condicions de mar. Actualment s’han inventat diverses versions d’aquest manjar.
És necessari
- Per a la prova:
- - 4 ous de gallina
- - 200 g de sucre
- - 70 g de mantega
- - 70 g de xocolata negra
- - 60 ml de llet
- - 60 ml d'aigua bullint
- - 1 culleradeta de vainilla
- - 200 g de farina
- - 40 g de cacau
- - 2 culleradetes pols de coure
- - una mica de sal
- - una mica de bicarbonat de sodi
- Per omplir:
- - 500 g de plàtans
- - 300 g de xocolata amb llet
- - 500 ml de nata per muntar
- - 2 cullerades. l. rom
Instruccions
Pas 1
Els rovells s’han de separar de les proteïnes. Bat els rovells amb sucre fins que quedin esponjosos.
Pas 2
Afegiu aigua bullent, vainillina, llet, mantega fosa i xocolata negra fos. Remeneu fins que quedi suau.
Pas 3
Aboqueu farina, cacau, pols de coure, sosa i sal a la massa resultant.
Pas 4
En un recipient separat, bateu les clares amb una mica de sal fins que estiguin airejades i afegiu-les amb cura a la massa, barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Pas 5
Unteu un plat de forn amb mantega i escampeu-hi una mica de farina. Preescalfeu el forn a 180 graus.
Pas 6
Aboqueu la massa en un motlle i coeu-la durant uns 40 minuts. Tan bon punt s’hagi refredat el pastís, cal dividir-lo en 3 capes.
Pas 7
Per al farciment, convertiu els plàtans en puré de patates i barregeu-ho amb xocolata desfeta. Muntar la nata i afegir a la barreja de plàtan.
Pas 8
Apliqueu el farcit entre els pastissos i per tota la part exterior de la galeta. Es pot escampar amb fruits secs o amb xocolata ratllada.
