Les patates fregides són un berenar força poc saludable. No obstant això, tot el seu mal resideix en l'oli de gira-sol en què es couen les patates fregides. Traient l’oli, obtindrem les mateixes patates cruixents, però molt més útils.
- diversos tubercles de patates joves (5-7 peces)
- 2 clares d'ou
- espècies (pebre vermell mòlt i pebre)
- una mica de sal
1. Batre les clares en una escuma, afegint pebre vermell, sal i pebre.
2. Rentar, pelar i tallar els tubercles de patata en tires fines.
3. Poseu els bastonets de patata en un bol i aboqueu-hi la barreja d'ous.
4. Remeneu bé les patates amb les proteïnes perquè totes les peces quedin uniformement cobertes amb aquesta barreja.
5. Cobertes amb una mena d’esmalt, les barres de patata s’han de col·locar sobre una placa de forn coberta amb pergamí.
6. Col·loqueu el full al forn calent i coureu les patates fregides a una temperatura alta (uns 220 graus).
7. Al cap de 10 minuts, traieu el pergamí i coureu les patates fins que es formi una deliciosa escorça daurada.
Després de refredar-se completament amb aquestes patates fregides, tota la família pot cruixir sense perjudicar la salut i la forma.
