A moltes de nosaltres ens encanten les patates fregides. Aquesta recepta difereix de la clàssica en absència d’oli vegetal en cuinar, cosa que augmenta molt el contingut calòric de les patates i, en general, té un efecte negatiu sobre la salut. Fins i tot els nens poden menjar patates fregides al forn i serviran com a plat excel·lent per a carn o amanida.
És necessari
- - 3-4 patates oblongues grans;
- - 2 ous;
- - sal i pebre vermell;
- - herbes i alls (opcional).
Instruccions
Pas 1
Les patates s’han de triar grans i preferiblement ovalades i oblongues per tal de fer llargues les varetes. Peleu-lo i talleu-lo a daus d’uns 1 cm de gruix. Esbandiu els daus de patata picats un cop amb aigua freda per eliminar l’excés de midó.
Pas 2
Batre els ous lleugerament en una tassa, però fins que quedin molt espumosos. Afegiu-hi sal i pebre vermell. Barregeu-ho tot molt bé. Introduïu els trossos de patata en els ous en petites porcions, de manera que al final s’humitegin tots amb l’ou.
Pas 3
Col·loqueu un full de pergamí sobre un paper de forn i poseu-hi amb cura les rodanxes de patata perquè no es toquin. Si ho desitgeu, podeu picar l’anet molt fi o trossejar l’all i escampar-hi les patates.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 200-220 graus i poseu una safata de forn amb patates a coure durant 20-30 minuts fins que estigui rossa, remenant de vegades les barres de patata amb una espàtula de fusta per uniformitzar la cocció.
Pas 5
Traieu les patates acabades d’un full de pergamí i serviu-les calentes amb una amanida de verdures fresques o carn. Escampeu lleugerament les patates amb formatge ratllat i feu-les independents a la taula. Les salses de formatge, tomàquet o crema agra-all complementaran perfectament el plat.
