L’aparició de fabricants de iogurt permet preparar un deliciós producte lacti fermentat pel vostre compte. Els iogurts casolans tenen un alt valor nutritiu i es consideren saludables perquè no contenen cap sabor ni conservant.
L’aparició de fabricants de iogurt va permetre preparar pel vostre compte un deliciós producte lacti fermentat. Els iogurts casolans tenen un alt valor nutritiu i es consideren saludables perquè no contenen cap sabor ni conservant.
El que necessiteu per fer iogurt casolà
Per fer que el iogurt a casa tingui èxit, heu de comprar llet i massa fermentada. No és desitjable utilitzar llet pasteuritzada, que es ven a la botiga, és millor comprar llet de propietaris privats.
L’arrencada làctia és una pols envasada en petits envasos de vidre o bosses de paper. Com a regla general, la cultura inicial es pot comprar a la botiga, al departament de productes lactis. De vegades, la massa fermentada es ven als quioscos de farmàcies.
És fantàstic si la ciutat té la seva pròpia planta làctia. En aquest cas, no haurien de sorgir problemes amb l’adquisició de la cultura inicial. Per cert, alguns fabricants subministren la cultura inicial amb un fabricant de iogurt. No val la pena utilitzar iogurts ja fets com a cultura d’entrada, ja que són difícils de fermentar.
Com fer iogurt casolà
Per fer iogurt de qualitat sense fabricant de iogurt, heu d’afegir la cultura inicial a la llet i deixar-la agra en un lloc càlid durant 5-8 hores. La presència d’un electrodomèstic modern escurça significativament el procés.
Cal bullir la llet i esperar fins que es refredi fins a una temperatura de 37 ° C. Està totalment prohibit afegir massa fermentada a la llet calenta. Això provocarà la mort de bacteris làctics i el iogurt no funcionarà. Tampoc es recomana utilitzar llet freda, ja que els bacteris no es multipliquen a baixes temperatures i el producte no fermenta.
La llet es filtra a través d’un colador i s’aboca en envasos especials que s’inclouen al kit per fer iogurt. Els pots de llet es col·loquen en una fabricant de iogurt i l’aparell s’encén. El temps que triga a preparar el iogurt en aquesta màquina s’indica a les instruccions. El iogurt preparat es retira del dispositiu i, ben tancat amb tapes, s’envia a la nevera per emmagatzemar-lo.
Al cap d’una hora aproximadament es pot menjar iogurt. La consistència del producte casolà acabat és molt més gruixuda que la de la "versió de la botiga". Segons les vostres preferències gustatives, podeu afegir trossos de fruita fresca, xips de xocolata, diversos xarops al iogurt.
