L’arròs al vapor és sa però deliciós. Per les seves propietats, ha guanyat el lloc principal a les taules dels fetges llargs del nostre planeta. És estimat i apreciat pel seu pes en or. L’arròs s’adapta bé a molts aliments, es manté bé i no requereix gaire molèstia.
És necessari
-
- Per a 3 racions
- 1 tassa d’arròs de gra llarg sense coure
- 1 branca de romaní
- pell de llimona (o qualsevol altre cítric)
- Full de llorer
- grans de pebre negre
- llavors de mostassa (opcional)
- sal al gust
- aigua
Instruccions
Pas 1
Ordeneu bé l’arròs, traieu els grans negres i qualsevol cosa que no sigui arròs.
Pas 2
Aboqueu arròs en un cassó, aboqueu aigua freda. Fregiu-lo bé entre les mans amb aigua. A mesura que tritureu, l’aigua es tornarà blanca i tèrbola. Repetiu l’operació 4-5 vegades fins que l’aigua quedi gairebé transparent. Amb aquesta senzilla operació, vam eliminar l’excés de midó. Quan estigui cuit, l’arròs s’esmicolarà i no s’enganxarà.
Pas 3
Aboqueu l'arròs amb aigua freda i neta perquè cobreixi completament el cereal. Deixeu que l’arròs s’infli durant 1 hora.
Pas 4
Ara podeu començar a coure l'arròs al vapor. Si no teniu a mà un vapor, feu servir una cassola i un colador normals. Ompliu una olla plena d’aigua i escalfeu-la. Deixeu-ho bullir.
Pas 5
Col·loqueu un colador fermament en una cassola sobre aigua bullent. Escorreu l’arròs i aboqueu-lo en un colador. No arrugues. Tapeu la cassola amb una tapa.
Pas 6
10 minuts després de la cocció al vapor, afegiu romaní, pell de llimona o taronja, llorer, grans de pebre a l'aigua (és a dir, a l'aigua). Podeu afegir-hi uns grans de mostassa. Juntament amb el vapor, les aromes d’espècies entraran a l’arròs. No serà tan anodí. La pell de llimona afegirà una deliciosa acidesa a l'arròs.
Pas 7
El temps total de cocció de l'arròs és d'aproximadament 25 minuts. És bo si roman Al dente (per dent), lleugerament dens al nucli. Aquest tipus d’arròs és el més saludable.
Pas 8
Apagueu el fogó i deixeu reposar l’arròs 10 minuts més sense treure la tapa. Traieu el colador de l'olla i transfereu l'arròs a un plat de servir. Decorar amb herbes i rodanxes de llimona.
Pas 9
L’arròs al vapor es cuina sense sal, recordeu-ho. Es recomana servir salsa de soja juntament amb arròs al vapor. Aquest arròs serà un acompanyament meravellós per a qualsevol plat.
