Els plats al vapor són molt beneficiosos per a aquells que fan dieta amb finalitats estètiques o medicinals. Fins i tot la carn encaixarà bé en aquesta dieta, ja que també es pot cuinar fàcilment. Per a les empanades al vapor, les millors carns magres i tendres com la vedella són les millors, però també les podeu fer com les empanades tradicionals de vedella, porc o una barreja de vedella mòlt i porc.
És necessari
-
- Carn (vedella): 400-500 g
- o 200-250 g de vedella i 200-250 g de porc.
- Ou - 1 unitat.
- Un tros de pa és aproximadament 1/3 d’un pa.
- Llet - 1 got
- Patata mitjana - 1 unitat.
- Ceba mitjana - 1 unitat.
- Sal
- pebre al gust.
- Picadora de carn.
- Cassola gran amb tapa.
- Un colador gran o colador.
Instruccions
Pas 1
La forma més còmoda de cuinar al vapor és en una caldera doble. Però si no teniu un vapor, podeu prescindir-ne fàcilment. Per fer-ho, necessitareu una cassola gran amb tapa i un colador o colador de metall, preferiblement un fons pla. El diàmetre del tamís ha de ser lleugerament inferior al diàmetre de la paella, de manera que hi pugui quedar fàcilment.
Pas 2
Talleu la carn a trossos grans, desplaceu-vos per un molinet de carn. Piqueu també la patata i la ceba.
Pas 3
Torneu a passar la carn picada resultant per una trituradora.
Pas 4
Tallar les crostes d’un tros de rotllo, sucar la molla amb llet.
Pas 5
Trenqueu l'ou en un bol separat i agiteu-lo amb una forquilla.
Pas 6
Col·loqueu la carn picada al bol de remull, afegiu-hi l’ou batut, remeneu-ho, salpebreu-lo al gust. Torneu a barrejar-ho bé. També podeu afegir espècies al gust.
Pas 7
Desplaceu la massa resultant per un triturador de carn per tercera vegada.
Pas 8
Costelles cegues de la carn picada obtinguda. El millor és mantenir-los petits, una mica més grans que la noguera, perquè es cuinin més ràpidament i es vegin millor. Col·loqueu les empanades formades en un colador o colador.
Pas 9
Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la al foc. Col·loqueu un colador o un colador amb costelles per sobre. L’aigua no ha de tocar el fons del sedàs.
Pas 10
Quan l’aigua bulli, reduïu el foc. Coeu les empanades durant uns 30-40 minuts.
