Normalment, aquest pa només es pot veure i tastar als restaurants xinesos. El pa d’arròs és un excel·lent complement al menjar picant d’aquesta cuina. Els empleats dels restaurants no revelen els seus secrets dels plats, de manera que podeu cuinar segons les sensacions que tingueu quan mengeu aquest pa. És blanc i suau, i es consumeix millor tan bon punt es cuina. Es triga una mica més de dues hores a preparar-lo.
És necessari
- - 200 g de farina de blat;
- - 200 g de farina d’arròs;
- - 200 ml de llet (calenta, mai calenta);
- - 1, 5 culleradetes de sal;
- - 1 cullerada d'oli vegetal (oli d'oliva o de gira-sol per a tots els gustos);
- - 70 g de llevat;
- - 1, 5 cullerades de sucre.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa. Barregeu la farina, la mantega, la sal, el sucre i, a continuació, poseu-ne el contingut en una pa, afegiu-hi llevat barrejat amb llet tèbia i activeu el mode durant una hora i mitja.
Pas 2
Si no hi ha màquina de pa, barregeu primer la llet tèbia amb el llevat i deixeu-la infusionar durant 17-25 minuts i, després d’un temps, afegiu la resta d’ingredients (oli, sal, sucre, farina) a la massa semipreparada i pasteu la massa, deixeu-la una hora i mitja perquè la massa pugi.
Pas 3
Després d'infondre la massa, moveu la massa acabada a una caldera de mantell (o doble caldera), que ja està al foc amb aigua bullint, podeu fer patrons a la massa per a la bellesa del plat. Quan col·loqueu la massa a doble caldera, no greixeu el fons amb res. Coeu-ho durant no més de 15 minuts perquè el pa no s’humitegi massa, espereu fins que el pa estigui completament cuit i s’aixequi.
Pas 4
Si cuineu pa amb una màquina de pa o una caldera doble, poseu-vos en mode de cocció i, si no hi ha, podeu cuinar utilitzant altres funcions, per exemple, "Estofat" o "Farinetes".
