Aquestes costelles al vapor són sucoses, tendres i dietètiques. Gràcies a les fulles de llorer, són delicioses i aromàtiques. Les fulles de col, sobre les quals es col·loquen les costelles, es remullen amb sucs de carn i són un agradable complement d’aquest plat.
És necessari
- - fulles de llorer - 3 unitats;
- - pebre; sal - 0,5 culleradetes;
- - arròs bullit - 150 g;
- - ceba gran - 100 g;
- - pit de pollastre - 600 g.
Instruccions
Pas 1
Peleu el pit de pollastre, talleu tots els ossos. Passeu la carn per un triturador de carn.
Pas 2
Poseu ceba pelada grollera, pebrots i sal al bol de la batedora. Aboqueu-hi aigua. Bat la barreja fins que quedi homogènia.
Pas 3
Aboqueu la massa de ceba al pollastre picat. Remeneu-ho i afegiu-hi arròs cuit. Torneu a barrejar-ho tot bé. A la sortida, obtenim un pollastre picat suau i enganxós: el que necessitem.
Pas 4
Aboqueu aigua bullent en un cassó i poseu-hi 3 fulles de llorer. Instal·leu la inserció de vapor.
Pas 5
Renteu les fulles de col, sal lleugerament per un costat. Col·loqueu-los amb el costat salat cap avall a la plaqueta.
Pas 6
Lubriqueu les mans amb oli vegetal o simplement humitegeu-les amb aigua. Formeu la carn picada en boles idèntiques aplanades i poseu-les sobre la col.
Pas 7
Tapeu la paella bé amb una tapa i enceneu-la a foc fort. Quan l’aigua bulli, reduïu el foc al mínim. Coeu les empanades uns 40 minuts. Serviu costelles de pollastre al vapor amb col.
