Si hi ha kefir a la nevera que ningú vol acabar, no us afanyeu a vessar el producte. Hi podeu coure panellets esponjosos. El plat resulta tan saborós que desapareix dels plats abans de refredar-se.
És necessari
- 500 ml de quefir (es pot utilitzar qualsevol producte lacti fermentat);
- 1 ou de gallina;
- 1, 5 Art. l. sucre granulat (la quantitat es pot variar segons les vostres preferències);
- 1/3 culleradeta sal;
- 2, 5 tasses de farina de blat (uns 160 g de farina caben en un got amb facetes);
- ½ culleradeta refresc;
- Oli vegetal per fregir, per preparar esponjoses panelletes de kefir.
Instruccions
Pas 1
Perquè les creps de kefir resultin exuberants i boniques, és important pastar la massa correctament, per observar un cert ritual. El primer que es recomana fer és treure el quefir de la nevera amb antelació. Per preparar una massa amb èxit, cal que el producte lacti fermentat estigui a temperatura ambient.
Pas 2
Aboqueu el quefir en un plat profund, trenqueu-hi un ou, afegiu-hi sal i sucre. Remeneu els ingredients. Això es pot fer manualment o amb un mesclador.
Pas 3
Tamiseu la farina i afegiu-la al matoll, afegiu-hi bicarbonat per sobre. En moltes receptes, la sosa s’afegeix al quefir, però això no és necessari si voleu fer panellets esponjosos.
Pas 4
Quan tots els ingredients estiguin al bol, col·loqueu amb cura la massa, procurant que no quedin grumolls de farina. És important fer-ho tot qualitativament en aquesta etapa, ja que és impossible barrejar la massa en el futur.
Pas 5
Quan a la peça no queden peces sense barrejar, la massa es torna homogènia, deixeu-la reposar. La massa ha de reposar tranquil·lament durant mitja hora aproximadament. Les bombolles indicaran la preparació, que començarà a aparèixer en grans quantitats a la superfície. Això suggereix que la massa es pot fregir.
Pas 6
Escalfeu bé la cassola, aboqueu-hi oli vegetal i amb cura, procurant no sacsejar el bol amb la massa, “pessigueu” (amb una cullerada) part de la massa del granel. Col·loqueu les vostres preses en una paella. Fregiu els panellets pels dos costats. Cal girar la bola rodona en el moment en què les bombolles comencen a esclatar a la seva superfície. No trobareu a faltar aquest procés, tot serà visible.
Pas 7
Continueu fent les manipulacions descrites fins que s’acabi la massa. Com a resultat, cuireu exuberants panellets amb kefir. Els podeu menjar amb crema agra, llet condensada, melmelada, baies fresques i fins i tot embotits.
