La crema agra és un pastís increïblement deliciós amb un farciment dolç que literalment es fon a la boca. Requereix un mínim d’ingredients i el temps total de cocció no supera la mitja hora, de la qual l’amfitriona només necessita una participació activa durant 5-7 minuts.
És necessari
- 1 got de crema agra;
- 1 tassa (250 g) de sucre
- 1-1,5 tasses de farina;
- 1 culleradeta de sal
- mitja culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 1 cullerada de vinagre alimentari
- alguns magres o mantega;
- les fruites, fruits secs i baies que es poden trobar a la casa.
- També necessitareu una batedora, un bol profund o una cassola i un plat de forn.
Instruccions
Pas 1
Barregeu la crema de llet amb el sucre en un bol profund i deixeu reposar la barreja durant 2-3 minuts.
Pas 2
Poseu mitja culleradeta de bicarbonat de sodi en una cullera més gran i afegiu-hi una mica de vinagre. Espereu fins que el bicarbonat de sodi estigui completament dissolt (podeu remenar-lo perquè quedi "millor") i aboqueu la barreja resultant a la massa. La soda apagada farà que el pastís sigui suau i airejat sense agents fermentadors químics.
Pas 3
Mentre es dissol el sucre, renteu les panses, els albercocs secs, les prunes prunes, els dàtils i qualsevol altra fruita seca. Perfecte per a crema de llet i fruites i baies fresques: peres, nabius, nabius, plàtans. Aquest pastís de poma és especialment saborós.
Pas 4
Aboqueu aigua calenta sobre els fruits secs durant uns minuts; això és necessari perquè siguin més suaus. Talleu la fruita fresca a trossos petits. Les nous es poden trencar en trossos més petits, mentre que les avellanes s’han de deixar intactes.
Pas 5
Afegiu farina a la barreja de sucre-crema agra i barregeu bé amb una batedora o una cullera. És millor no abocar tota la farina alhora: en funció de la varietat, per aconseguir la consistència desitjada, necessiteu d’1 a 1,5 gots. La massa acabada ha de ser una mica més gruixuda que la crema agra; quan s’aboca en un motlle caurà en ones gruixudes.
Pas 6
Traieu els fruits secs de l'aigua i afegiu-los a la massa i torneu-ho a remenar.
Pas 7
Raspalleu els costats d’un plat de forn amb oli de gira-sol per evitar que la massa es cremi. Per a aquells a qui no els agrada l’olor de "llavors", podeu fondre la mantega al bany maria i untar-hi una planxa.
Pas 8
Aboqueu la barreja en un motlle, procurant que la capa de massa tingui el mateix gruix. Si decidiu utilitzar fruita fresca, aboqueu primer la meitat de la massa, suavitzeu-la suaument i col·loqueu-la a sobre dels trossos de fruita. A continuació, cobriu-los amb la massa restant.
Pas 9
Col·loqueu el plat de forn al forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts.
Pas 10
Quan el pastís estigui cuit, traieu-lo del forn, traslladeu-lo amb cura a un plat i escampeu-lo per sobre amb sucre en pols.
