Què pot ser més sa que l'alvocat? Dos alvocats. Una fruita molt sana, que consolida la seva posició a la llista d’aliments preferits. L’alvocat s’afegeix a nombroses amanides, serveix de base excel·lent per a les salses, fins i tot les begudes amb alvocat ja no són una raresa. Però no és tan fàcil enamorar-se d’ell de seguida, l’insòlit sabor de la polpa mantegosa durant molt de temps no em va despertar la simpatia. Per casualitat, l’amanida de cogombre i alvocat és ara la meva delícia favorita.
Durant molt de temps, l’alvocat no va poder ocupar el seu lloc a la nevera, no em va agradar la seva polpa oliosa i la manca d’un gust pronunciat. Totes les amanides, provades amb amics, amb aquesta fruita van rebre un comentari del meu costat: treure l'alvocat. Una vegada més vaig comprar aquest miracle verd amb l’esperança d’enamorar-me’n i afegir-lo a la nostra dieta. Durant tres dies, el pobre home, va estar a la nevera sense reclamar, fins que vaig decidir fer-ne almenys alguna cosa per no deteriorar-me. Vaig recollir tot el que hi havia a la nevera en aquell moment per a una amanida lleugera. L’he tallat, barrejat, ho he posat tot en un recipient de plàstic i me l’emporto per treballar amb l’esperança que pugui ser útil. Què em va sorprendre el gust que em va sortir, la frescor lleugera de les herbes i el cogombre complementava perfectament la polpa d’alvocat. El mateix dia es va comprar una altra fruita per a un segon experiment. Però l’amanida no va funcionar. El gust no és el mateix! Com a resultat del treball d’una ment indagadora, la imatge del dia es va restaurar completament, es va trobar la fórmula, tot és senzill i saborós. Comparteixo la recepta amb vosaltres.
Ingredients: dos cogombres, un alvocat, julivert fresc i anet, sis branquetes, dues cullerades d'oli d'oliva, sal.
Cogombres, julivert i anet, i traieu tot el que considerem necessari per treure, trossegeu els verds i els cogombres com vulgueu. M'encanten els verds amb branquetes i no molt fins, tallo els cogombres longitudinalment en 2 meitats i tallo prim. Posem tot això en un recipient de plàstic, afegim sal al gust i dues cullerades d’oli d’oliva. Després tanquem tot amb una tapa i ho sacsegem. Els cogombres estan lleugerament salats en aquest moment i tinc el mateix gust que no puc arrencar. Deixem el recipient sobre la taula i comencem a preparar l’alvocat nosaltres mateixos. El meu, tallat en dues meitats, traieu l’os i peleu-lo. Talleu l'alvocat a daus i afegiu-hi als cogombres amb herbes. Deixem l’amanida 30 minuts més sobre la taula, sacsejant periòdicament el recipient. Els cogombres estan lleugerament salats, les herbes donen olor i gust a l’oli d’oliva, els alvocats es combinen harmònicament amb els cogombres i les herbes. M’agrada menjar amanides amb cogombre i alvocat amb pa de sègol o galetes. Una altra fruita sana s’ha convertit en la meva preferida.
