L’alvocat a Rússia es considera una fruita exòtica, originària de Mèxic i d’Amèrica Central. El seu fruit té un color verd en forma d’ou, un os gran i una polpa tendra amb un gust agradable, lleugerament suau. L’alvocat també és un autèntic magatzem de nutrients, pel qual és apreciat no tant pels gourmets com pels seguidors d’una dieta saludable.
Instruccions
Pas 1
L’alvocat no té un gust brillant, de manera que aquesta fruita es revela millor en combinació amb productes addicionals que la compensen perfectament. Després del tractament tèrmic, les fruites sovint desprenen amargor; per aquest motiu, els alvocats se solen menjar crus, s’utilitzen per fer entrepans, amanides i altres tipus d’aperitius freds, incloses diverses salses. A més, en aquesta forma, conserva totes les vitamines que, per cert, no són poques.
Pas 2
Per gaudir al màxim d’aquesta fruita, trieu fruites sucoses i madures. Procediu de la fermesa de la fruita, ja que una pell densa i rugosa no us explicarà gaire el seu estat. Assegureu-vos que l’alvocat sigui ferm, per fer-ho, agafeu la fruita al palmell i espremeu-la lleugerament. Si és massa dur, necessita una mica de temps per madurar, és possible que la massa massa tova ja tingui la carn lleugerament podrida, però si les abolladures de la pell recuperen ràpidament la seva forma, l’alvocat és ideal per consumir.
Pas 3
Renteu i peleu la fruita abans de menjar. A continuació, talleu la fruita per la meitat al llarg de la longitud. No us sorprengueu quan us trobeu amb un os dur, no intenteu tallar-lo, tanqueu tota la carn al voltant de l’os. Trencar l'alvocat al llarg del tall, el pou es desprèn fàcilment i només el podeu treure. Talleu la fruita en tasques fines o daus si cal per berenar. És millor no pelar primer les fruites més suaus, només heu de tallar la fruita en dues meitats, treure l’os i tallar la polpa amb una culleradeta fins que quedi una pell al palmell de la mà.
Pas 4
Si el gust de l’alvocat és agradable per a vosaltres, la polpa es pot menjar així, sense condiments ni altres ingredients addicionals. Menja varietats dures com les pomes i fes-ne servir més suaus sobre pa o pa torrat en lloc de mantega. No és casualitat que les fruites semblin lleugerament greixoses, ja que contenen una gran quantitat d’àcids grassos essencials necessaris per al cos, vitamina E, tiamina i riboflavina. Al mateix temps, el sucre i els hidrats de carboni són força reduïts, de manera que es compara favorablement amb altres fruites.
Pas 5
Si no és divertit menjar un alvocat així i el seu sabor sembla suau, intenteu escampar la polpa amb suc de llimona, oli d’oliva i espolvoreu-la amb pebre negre. Tots aquests ingredients es poden afegir directament al forat del fruit després d’haver extret la llavor i després menjar-ne la polpa amb una culleradeta. L’alvocat s’adapta bé a les herbes fresques: ruca jove, anet, ceba verda. També podeu menjar aquesta fruita amb formatge feta o mató fresc i, si barregeu tots aquests ingredients en una batedora i els escampeu sobre pa cruixent fresc, obtindreu una opció d’esmorzar saludable i saborosa o un aperitiu excel·lent.
Pas 6
Combineu també alvocat amb marisc o peix lleugerament salat. La polpa d’aquesta fruita exòtica posa en marxa perfectament el gust de la gamba o el salmó. No és casual que aquesta combinació de productes s’utilitzi sovint en amanides o aperitius. Un entrepà amb alvocat, una llesca de truita i herbes aromàtiques, esquitxat de suc de llimona i esquitxat de pebre negre, per exemple, és una delícia ideal per a gourmets i seguidors d’una alimentació saludable: saborosa, satisfactòria, sana i bonica. Quan prepareu un aperitiu, podeu fer servir un alvocat d’una altra manera: només cal pelar la fruita de la pell, tallar-la al llarg de la meitat en dues meitats i treure el pou. Saleu la polpa, poseu la barreja de mató i herbes, gambes tigre precuinades a la depressió i escampeu-ho tot amb suc de llimona.
Pas 7
A més, els alvocats es poden utilitzar per fer amanides. Aquesta fruita va bé no només amb ous, formatges i mariscs, sinó també amb una gran varietat de verdures. Es pot barrejar de forma segura amb cogombre, pebrot dolç, diferents tipus d’amanides, tomàquets i api. Un plat saborós i saludable, per exemple, prové d’alvocat a daus, cogombre, gambes tigre i ruca. També podeu afegir poma, pinya, tonyina a les amanides amb aquesta fruita. Doncs bé, el iogurt natural sense sucre o només oli d’oliva, suc de llimona i mostassa són perfectes com a guarniment.
Pas 8
La polpa de la fruita també es pot utilitzar com a base per als entrepans. Preneu un alvocat i feu-lo puré amb una batedora, batedora o trituradora de carn. A continuació, aixafeu els alls i afegiu-hi el iogurt natural sense sucre. Remeneu bé tota la barreja i serveix de base per berenar. Podeu afegir-hi herbes o pebre vermell picat.
Pas 9
Els alvocats també es poden utilitzar per fer un plat tradicional mexicà: el guacamole. Simplement tritureu la polpa d’un alvocat, un tomàquet, un pebrot, una ceba i un parell de grans d’all a la batedora. Afegiu sal, suc de llimona i oli d’oliva al gust, remeneu-ho tot i serviu-ho com a salsa amb pa torrat o patates fregides. Doncs bé, si tan sols talleu tots aquests ingredients a daus, obtindreu una de les opcions per a una amanida o un plat secundari.
Pas 10
Si ho desitgeu, també podeu cuinar sopa de fruites d'alvocat. Per fer-ho, prepareu i refredeu el brou de pollastre per endavant. Peleu l'alvocat, traieu el pou i talleu la carn a daus. Barregeu en una batedora fins que quedi homogeni amb brou, sal i pebre al gust. Podeu abocar una mica d’oli d’oliva o suc de llimona. Aboqueu-los en bols, guarniu-los amb rodanxes d’alvocat fresc i anet, serviu-los amb crostons d’all.
