L’alvocat es cultiva activament des del segle XVIII; a la cuina s’utilitza per preparar amanides, salses, còctels i molts altres plats. A més del seu gust inusual i la seva delicada textura, l’alvocat té moltes propietats beneficioses.
L’alvocat és una fruita altament nutritiva i altament calòrica amb gairebé 250 calories per cada 100 grams. Però això no vol dir que no es pugui incloure en la dieta dels que segueixen una dieta, ja que pràcticament no hi ha sucre ni greixos poc saludables en els alvocats.
L’alvocat impedeix la formació de colesterol i els components que contenen són capaços de descompondre el colesterol existent. Els trossos d'alvocat es poden utilitzar en lloc de la mantega als sandvitxos per fer-los més sans.
La quantitat de potassi en un alvocat és moltes vegades més gran que en un plàtan, i sense potassi és impossible protegir el cos de malalties vasculars i cardíaques. La funció del cor es millora gràcies a l’abundant àcid fòlic dels alvocats.
La vitamina E continguda en l'alvocat protegeix la pell, estimula l'enriquiment de les seves cèl·lules amb oxigen. L’ús constant d’aquesta fruita pot tenir un efecte rejovenidor sobre el cos.
Incloent els alvocats a la dieta, cal recordar que la seva llavor conté toxines que s’oxiden en entrar en contacte amb l’oxigen. Si la llavor no s’elimina després d’haver tallat la fruita, es podria enverinar. No es recomana guardar aquesta fruita a la nevera durant més de 5 dies. I les fruites no madures no s’han de col·locar a la nevera, ja que es deterioraran i no seran adequades per al consum humà.
