Els Funchoza són fideus clars i prims fets amb midó de mongetes o midó de blat de moro més barat. Aquest ingredient popular de la cuina asiàtica s’utilitza avui en molts plats, incloses les amanides. La peculiaritat de la funxa és que absorbeix el sabor d’altres ingredients i salses.
Amanida de menjar i marisc
Aquest plat es pot servir com a menjar abundant i lleuger a casa. Les verdures, les espècies saludables i els mariscs que conté enriquiran el cos amb vitamines i la salsa picant original aportarà picant a l’amanida. Per preparar-lo, necessitareu:
- 300 g de fideus funchose;
- 150 g de calamar;
- 2 caps de ceba vermella;
- 2 pebrots;
- 2 cogombres;
- 100 g de carn de cranc;
- 200 g de gambetes;
- 4 culleradetes de llavors de sèsam;
- sal al gust;
- una mica de coriandre.
Per a la salsa:
- 2 cm d’arrel de gingebre;
- 2 culleradetes d’oli vegetal;
- 3 cullerades. culleres de salsa de soja;
- 1/3 de pebrot;
- 1 gra d'all;
- 1 culleradeta de vinagre d'arròs;
- una mica de sucre;
- 2 cullerades. cullerades d’oli de sèsam i suc de llimona.
Feu una salsa picant. Per fer-ho, piqueu l’arrel de gingebre, l’all i el bitxo. Col·loqueu-ho en una tassa, afegiu-hi sucre i tots els ingredients líquids. Barregeu-ho tot bé. Bullir les gambes amb calamars en aigua salada durant 3 minuts, refredar-les i tallar-les a tires junt amb carn de cranc. Piqueu les verdures de la mateixa manera. Aboqueu aigua bullent sobre els fideus d'arròs durant 5 minuts, després escorreu-los i refredeu-los. Remeneu tots els ingredients en un bol separat, aboqueu-hi la salsa preparada i espolseu-la amb llavors de sèsam.
Perquè l’amanida quedi fresca, vesteix-la amb salsa just abans de servir-la.
Funchoza amb bolets i pebrot
Ingredients:
- 250 g de fungosa;
- 1 pebrot;
- 250 g de xampinyons;
- 3 grans d'all;
- 1 cullerada. una cullerada de llavors de sèsam;
- 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- 2 cullerades. culleres de salsa de soja;
- sal al gust.
En aquesta recepta, els bolets es poden substituir per pollastre, només es necessitaran 5 minuts més per fregir-los.
Cuineu la funchoza al vapor amb aigua bullent durant 5 minuts, després escorreu-la, però no la renteu amb aigua freda. Fregiu els bolets i els pebrots, tallats a tires en oli vegetal durant 5 minuts. A continuació, afegiu-hi all picat i, al cap de 2 minuts, aboqueu-hi la salsa de soja. Apagueu el foc, afegiu funchose a la cassola i remeneu bé. Serviu immediatament.
Funchoza amb musclos i vi blanc
Per preparar aquest plat necessitareu:
- 250 g de fungi;
- 100 ml de vi blanc sec;
- 2 grans d'all;
- 400 g de musclos en closques;
- 5 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- 50 g de parmesà;
- julivert;
- sal al gust.
Cuineu els fideus al vapor com es descriu anteriorment. Aboqueu oli d’oliva en una cassola, escalfeu-la una mica i poseu-hi herbes, alls pelats. Condimentar amb sal i vi blanc. Afegiu els musclos a la cassola i coeu-los fins que s’obrin i, a continuació, escampeu-los amb julivert i formatge parmesà ratllat. Remeneu-ho tot amb funchose i serviu-lo.
