El salmó rosat és un peix molt sa, però amb molta freqüència, quan es cuina, aquest peix resulta sec i insípit. Hi ha diverses receptes, seguint la recepta de la qual el salmó rosat resulta increïblement saborós i sucós.
És necessari
- - un quilogram de peix (salmó rosa);
- - dos tomàquets;
- - tres cebes;
- - un pebrot dolç;
- - 200 grams de formatge;
- - 50 grams de mantega;
- - 50 grams de maionesa;
- - una llimona;
- - 30 ml d’oli vegetal;
- - sal i pebre.
Instruccions
Pas 1
Agafeu el peix, després de descongelar-lo, talleu-li el cap i la cua, obriu-lo i traieu-ne tots els interiors. Desfeu-vos d’aletes i escates. Esbandiu bé la canal.
Pas 2
Col·loqueu la carcassa davant vostre, feu dos talls a prop de la cresta del peix i, a continuació, traieu-la. Esteneu la canal davant vostre i traieu-ne els ossos restants. Cal tenir en compte que aquest procés no és ràpid.
Pas 3
Un cop retirats tots els ossos, fregueu el salmó rosat amb sal i espècies i deixeu-lo reposar uns minuts, després preneu una llimona, talleu-la per la meitat i espremeu el suc de la meitat sobre el peix (això ajudarà al peix a remullar-lo millor amb sucs de verdures i espècies durant el procés de cocció). Deixeu-ho marinar durant 20 minuts.
Pas 4
Peleu la ceba, peleu les llavors i les tiges. Esbandiu les verdures: cebes, pebrots i tomàquets. Talleu els tomàquets a anelles de gruix mitjà, les cebes i els pebrots a mitges anelles. Fregiu lleugerament la ceba a foc mig fins que quedi transparent (s’ha de fregir amb oli vegetal).
Pas 5
Unteu una placa de forn amb oli, poseu-hi salmó rosat, poseu-hi ceba sobre el peix en una capa uniforme, després tomàquets, cobriu-ho tot amb maionesa i poseu-hi pebre. Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 190 graus durant 30-40 minuts i, a continuació, traieu un plat mig acabat, escampeu-lo amb formatge ratllat i torneu-lo a posar al forn durant set a deu minuts. El salmó rosat amb verdures al forn està llest, el plat es pot servir amb gairebé qualsevol guarnició.
