Els plats del salmó rosat sempre són deliciosos, aquest peix vermell té carn aromàtica que es pot fregir, bullir, fumar, salar. També resulta deliciós coure salmó rosa al forn, hi ha diverses bones receptes per a això.
És necessari
- Salmó rosat amb formatge i crema agra
- - salmó rosat;
- - 2 caps de ceba;
- - 150 g de formatge dur;
- - 150 g de crema agra de greix;
- - oli vegetal;
- - verds;
- - llimona;
- - salpebreu al gust.
- Salmó rosat en paper d'alumini:
- - salmó rosat;
- - 2 caps de ceba;
- - 1 pastanaga;
- - 200 g de crema de llet;
- - llimona;
- - oli vegetal;
- - julivert;
- - sal i pebre al gust;
- - paper d'alumini.
Instruccions
Pas 1
Intenta coure salmó rosa amb formatge, aquest plat es pot servir com a aperitiu fred o calent. En primer lloc, netegeu la canal de peix de les escates i després renteu-la. Traieu el cap, la cua i les aletes. Talleu a la part superior per la carena i reduïu a la meitat els filets. Traieu tots els ossos.
Talleu els filets en porcions. Salpebreu-ho al gust.
Pas 2
Peleu les cebes i talleu-les ben fines. Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador gruixut. Unteu una plata de forn amb oli vegetal i col·loqueu-hi les rodanxes de peix cap per avall. Col·loqueu trossos de ceba a cada porció, raspalleu-los amb crema de llet i poseu-los al forn a 180C. Cal coure el salmó rosat durant uns 20 minuts, durant els quals les cebes es tornaran aromàtiques i cruixents. Traieu el peix del forn, escampeu-lo amb formatge ratllat i torneu a coure-ho durant 5-7 minuts fins que el formatge es fongui. Passar als plats, decorar amb tascons de llimona, herbes i servir.
Pas 3
Proveu la segona recepta: coureu el salmó rosat amb paper d'alumini. Netejar el peix, rentar-lo, treure-li el cap, la cua i les aletes, esbandir-lo de nou amb aigua, assecar-lo amb una tovallola de cuina. Dividiu en 2 filets, traient l’espina dorsal i les costelles. Condimentar amb sal i pebre i regar amb suc de llimona fresc, i reservar.
Pas 4
Peleu i talleu les cebes en anelles. Peleu i talleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Cobriu els filets de salmó rosa amb crema de llet. Desenrotlleu el paper d'alumini sobre un paper de forn, raspalleu-lo amb oli, col·loqueu-hi un filet. Col·loqueu-hi una capa de ceba i escampeu-la amb pastanagues ratllades. Cobriu-lo amb el segon filet i emboliqueu-lo a les vores del paper d'alumini.
Pas 5
Afegiu una mica d’aigua a una safata de forn perquè no es cremi al forn i coeu el salmó rosat durant 30 minuts. A continuació, obriu el paper d'alumini i poseu el peix al forn fins que estigui daurat a la superfície del filet. Traieu amb cura el salmó rosat acabat del paper d'alumini, transfereu-lo a un plat i decoreu-ho amb tascons de llimona i julivert.
