El bo d’aquesta recepta única és que no necessita forn. En 10 minuts cuinarem un pastís de formatge, el posarem a la nevera i al cap d’un terç d’hora podreu gaudir d’unes postres delicades amb un farcit blanc com la neu.
Necessitareu un mínim de menjar, habilitats i temps per crear un miracle culinari. Limiteu-vos a prendre:
Per a la prova:
- 380 galetes;
- 80 g de mantega;
Per omplir:
- 480 g de mató amb qualsevol contingut de greix, però no líquid (és possible un 0%);
- 230 g de xocolata blanca;
- 90 g de nata, un 33% de greix;
- si es desitja, 200 g de baies fresques.
Comenceu fent la massa, només triguen 5 minuts. Foneu la mantega a foc lent o al bany maria. En aquest moment, converteix les galetes en molles grans. La forma més ràpida de fer-ho és en una batedora.
Aboqueu la mantega a les galetes, remeneu amb una espàtula. Aboqueu la massa en una paella dividida. Comprimiu-lo amb un fals o aixafat. Col·loqueu el recipient a la nevera.
Partiu la xocolata en segments, poseu-la a liquidar al bany maria. En aquest moment, aneu a buscar mató. Tot i que necessitem la meitat de la norma d’aquest producte. Aboqueu-hi la nata. Bateu la barreja a baixa velocitat perquè les peces no s’escampin per la cuina. Afegiu-hi ara la resta de mató i bateu-lo fins que torni a quedar suau.
En aquest moment, la xocolata s’havia desfet. Aboqueu-lo a la crema de mató, remeneu-ho amb una espàtula. Aquest ingredient ajudarà el conjunt de farcit ràpidament i li donarà un sabor increïble.
Si voleu, afegiu-hi baies, és millor prendre aquelles que tinguin una closca natural, per exemple, groselles negres, nabius, nabius. Remeneu el farcit i col·loqueu-ho sobre l’escorça de galetes refredada. Suau amb un ganivet ample o una espàtula de pastisseria, refrigereu-ho durant 20 minuts.
Traieu el motlle, escalfeu-ne els costats amb les mans durant un minut i després serà més fàcil treure el pastís de formatge. Fes-ho. Podeu decorar l’obra d’art culinari amb fulles de menta, després del qual és hora de tastar la delicadesa que es fon a la boca.
