La sopa de pastanaga i carbassa és deliciosa, nutritiva i saludable. S'anima notablement a la tardor ennuvolada i compensa la manca de vitamines a la primavera. Només conté verdures, és fàcilment absorbible pel cos, de manera que és adequat per a dietistes i vegetarians.
És necessari
- - 200 g pastanagues
- - 300 g de carbassa
- - 3 patates mitjanes
- - 1 ceba
- - 200 ml de brou vegetal
- - 250 ml de nata
- - 50 g de mantega
- - salpebreu al gust
Instruccions
Pas 1
Peleu la carbassa i talleu-la a daus grans. Emboliqueu-lo amb paper d'alumini i enforneu-lo al forn preescalfat a 180 ° C durant 25 minuts. A continuació, prepareu el rostit. Esbandiu les pastanagues amb aigua corrent, peleu-les i ratlleu-les. Peleu la ceba, esbandiu-la amb aigua, eixugueu-la i talleu-la a daus mitjans. Foneu la mantega en una paella prèviament escalfada i salteu les pastanagues i les cebes durant 15 minuts, tapades.
Pas 2
Esbandiu les patates amb aigua corrent, peleu-les, talleu-les a daus grans. En una cassola, poseu a bullir el brou de verdures. Col·loqueu-hi els daus de patata i coeu-los, tapats, durant 10 minuts. A continuació, afegiu-hi la carbassa escalivada al forn i aboqueu-hi la nata (almenys un 20% de greix). Salpebreu-ho al gust. Cuini a foc lent a foc lent, tapat, durant 5-7 minuts.
Pas 3
Quan la sopa estigui cuita, deixeu-la reposar 10 minuts. A continuació, aboqueu el contingut de l'olla en una batedora i batre fins que quedi homogeni. La sopa té un color taronja assolellat, de manera que la decoració verda queda molt bonica. El cilantro i el julivert són adequats. També podeu decorar amb unes llavors de carbassa i regar amb gotes d’oli de llavors de carbassa.
