Els rotllos de melmelada són un plat molt saborós, delicat i aromàtic. És bastant fàcil de fer-los. Això és el que us proposo de fer.
És necessari
- - 3 gots de farina;
- - 4 cullerades de sucre granulat;
- - 16 grams de llevat sec;
- - mitja culleradeta de sal;
- - 3 ous;
- - una bossa de vainilla;
- - 2/3 got d'aigua;
- - mantega;
- - 100 grams de melmelada;
- - un ou batut per a la seva lubricació;
- - una bossa de sucre en pols per espolvorear.
Instruccions
Pas 1
Per fer panets, es fa una massa bezoparny. S'aboca aigua tèbia en un recipient profund, s'hi afegeix sal, sucre, s'aboca farina i llevat, s'hi trenquen ous i es remena tot correctament. La massa barrejada es col·loca en un lloc fresc durant 3 hores. Es recomana arruïnar-lo cada hora i mitja.
Pas 2
La massa acabada es desplega en tires d’un gruix aproximat de fins a 1 centímetre. Pastar la mantega i untar 2/3 de la superfície. La porció sense greixar de la massa s’embolica cap a la part superior, l’extrem greixat s’hi uneix i continua rodant, després creuant, mentre s’afegeix progressivament farina.
Pas 3
La massa enrotllada es posa a refredar durant 10-15 minuts, després del qual es realitza el laminat final amb el gruix requerit: 0,7 centímetres. Amb un ganivet afilat, talleu les tires d’uns 10 centímetres. La melmelada cuita s’estén per la meitat de la tira, es cobreix amb l’altra meitat i es talla formant un ventall. El producte obtingut d’aquesta manera es divideix en petits panets de 80 grams.
Pas 4
Els panets es disposen sobre plaques de forn untades amb oli. Deixeu-ho estirar durant aproximadament mitja hora, després cobriu-lo amb un ou batut i envieu-lo al forn. Escampeu els bollits al forn refredats amb sucre en pols.
