L'Azu és un deliciós plat de carn de la cuina tàrtara, que inclou diverses verdures i adobats. Una de les receptes més antigues per fer azu inclou la carn de cavall com a carn, però podeu utilitzar xai, porc o vedella. Tradicionalment, els conceptes bàsics es couen en una caldera o en una caldera especial, però es pot utilitzar una olla a casa.
Ingredients per a Azu en tatar
Cuinar els conceptes bàsics a Tatar no és difícil, i delectareu la vostra família amb un deliciós plat original. Necessitarà:
- 400 g de xai gras;
- cebes - 3 peces;
- pastanagues - 1 unitat;
- patates - 8 peces;
- cogombre en vinagre - 6 peces;
- 150 g de formatge dur;
- 2 culleradetes pasta de tomàquet;
- 3 cullerades. l. maionesa;
- 3 cullerades. l. salsa de tomàquet;
- 150 ml d’aigua;
- espècies - al gust;
- fulla de llorer - 2 peces;
- sal, pebre negre - al gust;
- oli vegetal (per fregir).
Cuinant Azu al Tàtar
Inicialment, heu de preparar tots els ingredients per a un deliciós azu de xai. Talleu la carn a trossos petits i fregiu-la en una paella amb una mica d’oli vegetal fins que estigui daurada. A més, no oblideu afegir una mica de sal i pebre a la carn al vostre gust.
Mentrestant, talleu els adobats a daus o ratllats i, a continuació, col·loqueu-los sobre la carn lleugerament fregida. Feu la salsa: combineu maionesa i salsa de tomàquet i remeneu-ho bé.
Poseu el xai fregit en cassoles de fang, col·loqueu-hi la salsa i, a continuació, pebreu-hi, afegiu-hi el llorer i les espècies al gust.
Peleu les cebes, talleu-les a mitges anelles i ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi. En una paella, fregiu les cebes i les pastanagues junt amb les espècies fins que es daurin. A continuació, afegiu aquest rostit a les olles a la carn.
Renteu les patates, peleu-les, talleu-les a daus grans i fregiu-les en una paella durant uns 7-10 minuts. Espolvoreu amb pebre per obtenir sabor. Passeu les patates a les olles i aboqueu sobre la pasta de tomàquet diluïda amb aigua bullida.
Tanqueu les olles amb el futur azu de xai tàtar i poseu-les al forn, prèviament escalfades a 200 ° C, durant uns 40 minuts.
Traieu els elements bàsics ja fets del forn i escampeu-los amb formatge ratllat i herbes fresques. L'Azu a l'estil tatar es pot servir directament en olles o en un plat normal com vulgueu.
