La farina de llinosa és un autèntic magatzem de vitamines i microelements útils. És ric en fibra, proteïnes vegetals, àcids grassos poliinsaturats Omega-3 i Omega-6. Els nutricionistes recomanen incloure menjars de llinosa a la dieta per mantenir el pes controlat. I podeu cuinar molts plats diferents, des d’aperitius fins a postres.
Recepta d’amanida de carbassó cru
Per fer una amanida de carbassó cru amb farina de llinosa, necessitareu els productes següents:
- 300 g de carbassó;
- 1 cap de ceba;
- 2 cullerades. l. rave picant ratllat;
- 1-2 cullerades. l. farina de lli;
- 100 g de maionesa;
- verds (anet i julivert);
- plomes de ceba verda;
- sal.
Renteu el carbassó, peleu-lo i ratlleu-lo sobre un ratllador gruixut. Peleu les cebes i talleu-les a trossets. Rentar les cebes verdes, l’anet i el julivert, eixugar-les i trossejar-les finament. Combineu tots els ingredients preparats: carbassó, rave picant ratllat, ceba i ceba verda, anet i julivert. Amaniu l'amanida amb sal, farina de lli i maionesa. Barregeu-ho tot bé i serviu-ho.
Recepta de truites de lli
Per preparar una truita saborosa i sana amb farina de llinosa, heu de prendre:
- 2 ous;
- 4 culleradetes farina de lli;
- 4 cullerades. l. llet;
- 1 ceba;
- oli vegetal;
- sal;
- espècies (coriandre, anet).
Salpebreu els ous ben refredats i bateu-los amb un batedor o una forquilla. A continuació, aboqueu-hi la llet, afegiu-hi farina de llinosa i barregeu-ho tot bé. Haureu d’obtenir una massa de consistència que recordi a la crema agra espessa. Peleu les cebes, talleu-les a daus petits o mitges anelles fines i fregiu-les amb oli vegetal. A continuació, aboqueu la barreja cuita sobre les cebes fregides i tapeu la cassola amb una tapa. Coeu la truita a foc mig durant 3-4 minuts. Abans de servir, traslladeu la truita a un plat i espolseu-la amb anet mòlt, coriandre o altres espècies al gust.
Recepta de cassola de lli
Per fer una bona cassola amb carn picada o peix i farina de llinosa, necessitareu:
- 300 g de carn picada;
- 300 g de farina de llinosa;
- 1 cap de ceba;
- 1-2 grans d'all;
- ¼ got de llet;
- bicarbonat de sodi;
- sal;
- pebre.
Combineu la carn picada amb la farina de llinosa i barregeu-la bé. Peleu i talleu la ceba i els alls. Talleu la ceba a daus petits i passeu els alls per una premsa i afegiu-los a la carn picada. Aboqueu-hi la llet, rectifiqueu-ho de sal i pebre, afegiu sosa (literalment a la punta d’un ganivet) i barregeu bé tots els ingredients. Lubriqueu el motlle refractari amb oli vegetal, poseu-hi la massa preparada i poseu-ho al forn preescalfat a 220 ° C. La cassola es prepara durant uns 30-40 minuts.
Aboqueu la cassola preparada amb salsa de farina de llinosa abans de servir-la. Es requerirà:
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 3-4 grans d'all;
- ½ got de farina de llinosa;
- Llorer;
- grans de pebre;
- suc de nabiu o tomàquet;
- sal.
Peleu i bulliu les cebes, les pastanagues i l'all fins que estiguin toves en una mica d'aigua salada. A continuació, coleu el brou de verdures preparat a través d’un filtre de gasa. Dissoleu la farina de llinosa amb aigua bullida freda fins a obtenir la consistència d’una crema agra líquida. A continuació, combineu la barreja de llinosa amb el brou de verdures en proporció 1: 1, remeneu-ho, poseu-ho a foc suau i deixeu-ho bullir. Poseu fulles de llorer i grans de pebre, aboqueu-hi una mica de nabiu o suc de tomàquet per obtenir una acidesa. Bullim tot junt, remenant de tant en tant, durant 4-5 minuts fins que la salsa s’espesseixi.
