La farina de llinosa és una font de fibra i proteïnes vegetals, i també és rica en magnesi, seleni i potassi. S'ha comprovat que millora la funció intestinal i afavoreix la pèrdua de pes. La farina de llinosa s’utilitza per coure pa, creps, pastissos, s’hi couen cereals saborosos i saludables, que s’afegeixen a carn picada, truites i cassoles.
Receptes de farinetes de llinosa
La farina de llinosa es pot utilitzar per fabricar cereals saludables que ajudin a eliminar el colesterol i les toxines nocives del cos i redueixin el pes.
Per preparar farinetes "vives" que no requereixin cocció, necessitareu els productes següents:
- 2 cullerades. l. blat sarraí;
- 1 cullerada. l. Llavor de lli;
- 1 cap de ceba petita;
- oli de llinosa.
Primer de tot, ordeneu el blat sarraí i eixugueu-lo. tritureu el blat sarraí i les llavors de lli per separat en un molinet de cafè. A continuació, barregeu-los en un bol de ceràmica o un got amb una proporció de 2: 1 i aboqueu-hi aigua bullent (el gruix de les farinetes dependrà de la quantitat d’aigua). Remeneu-ho bé i emboliqueu els plats amb una tovallola gruixuda. Deixeu que les farinetes es preparen durant 10-15 minuts. Durant aquest temps, peleu la ceba, talleu-la ben fina i fregiu-la amb oli vegetal. Condimenteu les farinetes de llinosa cuites amb ceba saltada o oli de llinosa abans de servir-les, cosa que farà que el plat sigui encara més sa. De fet, l’oli de llinosa conté àcids poliinsaturats Omega-3 i Omega-6. En lloc de cebes, podeu afegir panses a les farinetes. Primer s’ha de remullar amb aigua tèbia durant 20 minuts. Quan les panses s’inflin, poseu-les en una barreja de blat sarraí i farina de lli, remeneu i aboqueu aigua bullent.
Per cuinar farinetes de farina de llinosa a la llet, necessitareu:
- 500 ml de llet;
- ½ got de farina de llinosa;
- sucre;
- sal.
Aboqueu la llet en un cassó i porteu-ho a ebullició a foc mig. A continuació, afegiu-hi poc a poc la farina de llinosa i, sense deixar de remenar, coeu les farinetes durant 4-5 minuts. Després d’això, traieu la paella del foc i, embolicada amb una tovallola, poseu-la en infusió durant aproximadament un quart d’hora. A continuació, afegiu sal, sucre granulat i barregeu-ho bé. Si es vol, el sucre es pot substituir per qualsevol melmelada, xarop o mel.
Recepta de pa casolà de lli
Per coure pa "sa" a partir de farina de llinosa, que no afegirà gens de quilograms i que ajudarà a mantenir la primesa, caldrà:
- 50 g de farina de llinosa;
- 150 g de farina de blat;
- 50 g de segó;
- 150 ml de quefir o sèrum de llet;
- 1/3 culleradeta refresc embotit en vinagre;
- 1 culleradeta. sucre granulat;
- 1 cullerada. l. sèsam;
- sal.
En primer lloc, tamiceu la farina de blat i afegiu-hi el segó i la farina de llinosa. També es pot afegir pols de coure si es desitja. Escalfeu lleugerament el sèrum de llet o el quefir fins que estigui calent. A continuació, afegiu sucre granulat, sal i sosa, apagats amb vinagre al producte lacti fermentat. Barregeu bé tots els ingredients i comenceu a pastar la massa. Per fer-ho, aboqueu gradualment el líquid a la barreja de farina i barregeu-ho tot bé amb un ganivet, fent moviments de picar. Afegiu-hi unes llavors de sèsam pre-torrades.
Quan sigui possible, pastar la massa amb les mans. Assegureu-vos que no es posi massa fort o massa suau. Després de pastar, tapeu la massa amb un tovalló i deixeu-la coure durant 30-40 minuts. A continuació, formeu pans petits, espolseu-los amb llavors de sèsam per sobre, passeu-los a un paper de forn greixat i poseu-los al forn preescalfat a 180 ° C durant mitja hora fins que estiguin tendres. Cobriu el pa de llavors de lli calent amb un tovalló i refredeu-lo lleugerament abans d’utilitzar-lo.
