És difícil imaginar-se el dia sense una barra de xocolata o dolços abans d’anar a dormir? Benvingut a la societat dels dents dolços. A la vigília de les llargues vacances d’any nou, els problemes relacionats amb el sucre són molt rellevants.
El sucre en si no és perjudicial, tot i el seu alt índex glucèmic. Però tampoc és útil. No conté ni vitamines ni microelements, no és un probiòtic, ni un antioxidant (al contrari). Tot és només un conservant. No obstant això, creiem fermament que el sucre és essencial per a la funció cerebral. Agafeu, per exemple, un got de te amb sucre. Al cap i a la fi, després d’ella, realment hi ha una càrrega d’energia. Almenys així ens sembla. Però el cervell no necessita sucre refinat, sinó glucosa. N’hi ha molt en fruites, fruits secs i mel. Però un excés de sucre és definitivament perjudicial. Inhibeix la secreció de suc gàstric, alenteix el metabolisme i provoca molts problemes, des d’al·lèrgies i malalties de la pell fins a la inflamació i l’aparició de noves arrugues.
El sucre, com es va esmentar, és un índex glucèmic elevat, cosa que significa que augmenta ràpidament els nivells de sucre a la sang. Com a resposta, el pàncrees allibera insulina al torrent sanguini, que bloqueja la cèl·lula grassa. Com més glucosa, més insulina i més greix se sintetitza. En primer lloc, això condueix a l'obesitat, després es produeixen diabetis, hipertensió i aterosclerosi. Els mecanismes de desenvolupament d’aquestes malalties estan tan interconectats que s’ajuden mútuament a progressar. Avui en dia, els metges els han combinat en una sola malaltia: la síndrome metabòlica.
Per què ens atrauen els dolços?
Des de la infància, els nostres pares ens han regalat dolços per calmar-nos. Així, els dolços invisibles s’han convertit en un menjar antiestrès de consol generalment acceptat. Però més sovint nosaltres mateixos provocem aquesta dependència. Després de menjar una llesca de pastís, l’excés d’hidrats de carboni simples, principalment dolços, augmenta ràpidament el sucre en sang. I al cap de dues hores, baixa per sota del nivell que hi havia abans del menjar. A partir d’això, hi ha una sensació de fam quan es vol alguna cosa saborosa.
Totes les persones són diferents. Per a alguns, la xocolata és un medicament de l’estat d’ànim o un estabilitzador de la pressió. Però si no podeu prescindir de la xocolata, trieu l’amarg fosc. Està demostrat científicament que tonifica els vasos sanguinis i és un poderós antioxidant a causa del seu alt contingut en flavonoides. El principal és que la xocolata conté almenys un 75% de cacau i mantega de cacau, rics en potassi, zinc i seleni.
Quins dolços són inofensius
Pel que fa als dolços, per alguna raó escollim, per regla general, els més grassos. Deixen un regust de llarga durada i es saturen instantàniament, tot i que breument. Però la combinació de dolç i greix és una autèntica bomba que fa explotar el metabolisme. Però entre els dolços n’hi ha de baixos en greixos: melmelada, gelatina, melmelada, fruites seques, fruites i baies. No hi ha greix als malvaviscos, malvaviscos, melmelada (sense esmalt de xocolata). Però contenen pectina, una fibra soluble natural que neteja els vasos sanguinis i redueix el nivell de colesterol "dolent".
He de renunciar als dolços?
La norma fisiològica del sucre per als humans és de 80 g de glucosa al dia. S’ha de complir aquesta norma durant el període de pèrdua de pes. Heu d’entendre que 2 fruites al dia (que no són massa madures) ja suposen la meitat del requeriment diari de glucosa. L’altra meitat es pot consumir com a 3 cullerades de mel. Si no us agrada la mel, podeu trobar una alternativa: una culleradeta de mel equival a 2 pals de malví, 1 malví o 5 g de xocolata negra o una culleradeta de sucre.
Important:
- La xocolata cada dia es pot convertir en un blues persistent, ja que el cos s’acostuma a augmentar el nivell d’endorfines i aviat una saborosa barra donarà només un breu moment de felicitat, que serà substituït per irritació.
- 0 g de greix conté malví, malví i melmelada.
- 70 kcal en un malví.
- De 16 a 18 hores és el moment òptim per prendre te amb dolços. Durant aquest temps, els nivells de glucosa en sang disminueixen.
