Les proteïnes i els hidrats de carboni són una part integral del funcionament del cos humà. Per tant, és molt important menjar aliments que tinguin el màxim contingut d’aquests nutrients.
Instruccions
Pas 1
La proteïna o proteïna és una part dels aliments que no es pot substituir per res. Ajuden el cos humà a construir noves cèl·lules i a participar en processos metabòlics. Les proteïnes del cos humà només es formen a partir de proteïnes alimentàries. Es poden obtenir menjant aliments vegetals i animals.
Pas 2
El formatge ocupa el lloc principal entre els productes d'origen animal pel que fa al contingut de proteïnes per cada 100 g de productes, aproximadament el 30%. Però cal recordar que es tracta d’un producte molt calòric.
Pas 3
Es troba una mica menys de proteïna a la carn de vedella, fetge i peix, ja que contenen un 25% de proteïnes. La carn de vedella és millor al vapor o estofada. El fetge també es pot guisar o cuinar com a paté. El peix és un producte dietètic que es pot menjar durant tot el dia, tant bullit com guisat.
Pas 4
A més, carn d’aviram, conté aproximadament un 20% de proteïnes. És útil en forma bullida, és un producte baix en calories i s’absorbeix bé al cos humà.
Pas 5
Les llenties ocupen el primer lloc entre els productes d'origen vegetal: un 28%. També és útil perquè és baix en greixos, ric en fibra i vitamines del grup B.
Pas 6
La soja, les mongetes i els pèsols ocupen el segon lloc, amb aproximadament un 23-25% de proteïnes. Aquests productes s’utilitzen bullits i guisats, com a plats secundaris dels plats principals.
Pas 7
El tercer lloc l’ocupen els cereals, que contenen del 10 al 12% de proteïnes. Són perfectament absorbits pel cos i milloren la digestió.
Pas 8
Els hidrats de carboni són la principal font d’energia humana. Són necessaris per al metabolisme adequat de greixos i proteïnes. Hi ha dos tipus d’hidrats de carboni: simples i complexos. Els hidrats de carboni simples es troben en aliments dolços com el sucre i la mel. Els carbohidrats complexos es troben en els cereals, les verdures i els llegums.
Pas 9
El primer lloc pel que fa al contingut d’hidrats de carboni per cada 100 g d’aliments el prenen els cereals, la pasta i la confiteria, la melmelada, el sucre i les panses. Consisteixen en un 65% d’hidrats de carboni.
Pas 10
El segon lloc l’ocupen els productes de fleca, la xocolata, les prunes prunes, l’halva i els albercocs, el seu contingut en hidrats de carboni varia d’un 40-60%.
Pas 11
En tercer lloc hi ha les cireres, els plàtans, el raïm, la remolatxa i les patates, d’entre un 11-20%.
Pas 12
Les fruites i baies, com la llimona, les mandarines, els préssecs, les pomes, les peres, les maduixes, les maduixes, la síndria, el meló, etc., ocupen el quart lloc amb un contingut d’hidrats de carboni més baix entre el 5 i el 10%.
Pas 13
Cal recordar que els aliments han de ser racionals i incloure una combinació de productes vegetals i animals.
