Els bolets de mel en vinagre no només tenen un sabor excel·lent, sinó que també tenen una mida relativament petita, cosa que al seu torn permet utilitzar aquest producte com a ingredient principal per preparar diverses amanides. Els bolets de mel en vinagre s’acompanyen bé amb verdures fresques i bullides, productes carnis, ous i formatges.
Amanida amb bolets de mel en vinagre i filet de pollastre
Ingredients necessaris:
- 300 g de filet de pollastre;
- 200 g de bolets de mel en vinagre;
- 4 patates de mida mitjana;
- 2 ous;
- 100 g de maionesa o crema agra;
- anet fresc.
Instruccions pas a pas:
- Primer heu de bullir el filet de pollastre en aigua lleugerament salada.
- Renteu les patates sota l’aigua corrent, després de bullir-les junt amb la pela; d’aquesta manera conservarà la seva estructura original i no es desfarà en remenar l’amanida.
- A continuació, bulliu els ous de gallina durs (s’han de bullir en aigua bullent durant 15 minuts com a mínim).
- Refredeu les patates bullides i els ous en aigua freda, després traieu la pell superior de les patates i peleu els ous.
- A continuació, talleu les patates a daus de mida mitjana, talleu el filet de pollastre bullit en tires fines i talleu els ous de gallina amb un ganivet o un ratllador gruixut.
- Combinem tots els ingredients en un bol d’amanides profund, hi afegim bolets en escabetx, primer escorrem-ne la salmorra i els greens ben picats.
- Omplim l’amanida acabada amb maionesa lleugera o crema agra i, a continuació, ho barregem bé.
- L’amanida amb bolets de mel en escabetx i pollastre és un plat deliciós, satisfactori i nutritiu, perfecte per als esportistes i els que fan dieta.
Amanida amb bolets en escabetx i pernil
Ingredients necessaris:
- 300 g de pernil fumat;
- 200 g de bolets de mel en vinagre;
- 2 ous de gallina;
- 2 pastanagues mitjanes;
- 100 g de maionesa o crema de llet per amanir.
Instruccions pas a pas:
- Per començar, bulliu els ous i les pastanagues, refredeu-los en aigua freda i després peleu els ous de la closca i les verdures de la pell.
- Talleu el pernil fumat i les pastanagues bullides en tires ordenades, trossegeu els ous de gallina amb un ganivet o ratlleu-los en un ratllador gruixut.
- Escorrem la salmorra dels bolets en vinagre i afegim els bolets al bol d'amanides sencers o trossejats.
- Omplim l’amanida amb maionesa o crema de llet i barregem bé tots els ingredients. Deixeu fer el plat una mica, després del qual es pot servir.
- Si es desitja, es poden afegir crostons, crostons o nous a l’amanida acabada.
Amanida amb bolets de mel en escabetx i formatge
Ingredients necessaris:
- 300 g de filet de pollastre;
- 200 g de bolets de mel en vinagre;
- 50 g de formatge dur;
- 50 g d'anet fresc;
- 3 ous de gallina;
- 2 cogombres en vinagre;
- 2 patates mitjanes;
- 200 g de maionesa;
- sal al gust.
Instruccions pas a pas:
- Obriu el pot amb bolets, escorreu-ne l’adob i poseu-los en un bol profund com a primera capa per a l’amanida. A continuació, escampeu els bolets amb anet ben picat.
- Bulliu el filet de pollastre en aigua salada fins que estigui cuit, deixeu-lo refredar i, a continuació, talleu la carn a trossos petits i esteneu-hi la segona capa, que s’engreixa liberalment amb maionesa.
- La següent capa d’amanida consisteix en formatge dur, prèviament ratllat sobre un ratllador gruixut.
- Bulliu les patates amb els uniformes, refredeu-les en una cassola amb aigua freda, peleu-les, fregueu-les sobre un ratllador gruixut i poseu-les sobre una capa de formatge ratllat. Una capa de patates s’ha de salar lleugerament i amanir amb maionesa.
- Ous durs, pelats, tallats a tires fines i repartits sobre una capa de patates bullides.
- Premeu la salmorra dels cogombres en vinagre, fregueu-los sobre un ratllador gruixut i esteneu-los com a última capa de l’amanida.
- Posem l’amanida acabada amb formatge i bolets en vinagre a la nevera perquè quedin ben mullades totes les capes. Abans de servir-la, cal traslladar l'amanida a un altre plat ample perquè la capa de bolets en vinagre quedi a sobre.
