Aquells mateixos pastissos de formatge que la majoria de nosaltres vam menjar encantats a l’escola bressol!
És necessari
- - 700 g de mató;
- - 200 g de pastanagues;
- - 15 g de mantega;
- - 20 g d’aigua;
- - 15 g de sèmola;
- - 1 ou;
- - 75 g de sucre;
- - 125 g de farina;
- - oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
Peleu les pastanagues, fregueu-les finament i deixeu-les coure a foc lent en mantega amb l’addició de 20 g d’aigua a foc mig. Aboqueu-hi la sèmola i, sense deixar de remenar, espereu fins que la sèmola s’infli. Després reservem els fogons perquè es refredin.
Pas 2
Fregueu el mató amb un colador. Afegiu-lo a les pastanagues, trenqueu-hi l’ou, afegiu-hi sucre i 2/3 de la quantitat total de farina. Pastar bé i formar pastissos de mató, enrotllar-los al terç restant de la farina.
Pas 3
Escalfem una paella untada amb oli vegetal i fregim els pastissos de formatge a foc mig fins que estiguin cuits. Com a alternativa, només podeu fregir-los lleugerament i posar-los a disposició al forn durant 2-3 minuts. Serviu-ho amb crema agra.
