No és cap secret que a casa es puguin fer deliciosos gelats. Això és el que us proposo de fer. Aquí teniu una recepta de gelat de xocolata italiana. Crec que us agradarà.
És necessari
- - llet - 6 gots;
- - xocolata negra - 340 g;
- - sucre - 1 got;
- - rovell d'ou - 12 unitats;
- - cacau en pols.
Instruccions
Pas 1
Agafant una cassola bastant gran, col·loqueu-hi els ingredients següents: una mica de rovells batuts per endavant, així com sucre granulat i 3 tasses de llet. Després de col·locar la barreja a l'estufa, escalfeu-la, batent-la bé, fins que la massa comenci a espessir-se.
Pas 2
Després de treure del foc la barreja espessa de rovell de llet, barregeu amb els ingredients següents: els 3 gots de llet restants i la meitat de la xocolata negra, que prèviament es va trossejar amb un ratllador o es va trencar en trossos molt petits. Remeneu-ho tot fins que la massa resultant tingui una consistència homogènia. Tingueu en compte que la llet s’ha d’abocar gradualment, no de cop.
Pas 3
Col·loqueu la massa de xocolata formada a la nevera perquè es refredi. També es pot refredar col·locant-lo sobre gel.
Pas 4
Després de fregar les restes de xocolata negra sobre un ratllador fi, afegiu-les a la massa solidificada principal. Barregeu-ho tot correctament i, a continuació, transfereu la barreja resultant a un plat adequat i envieu-lo al congelador. Remeneu el futur tractament durant 3-4 hores cada 30 minuts.
Pas 5
Escampeu les postres acabades amb cacau en pols per sobre abans de servir-les. El gelat de xocolata italià ja està a punt!
