Les patates són un dels aliments més consumits a Rússia. Al llarg dels anys, les amfitrions han donat moltes maneres de preparar-lo. Tot i això, el plat de patates més comú és probablement el puré de patates. Es pot utilitzar com a guarnició o com a preparació per a altres plats, com ara una cassola amb carn picada.
Cada persona té una idea aproximada de com fer puré de patates, però, de fet, moltes s’enfronten a diversos problemes. El puré de patates pot resultar massa dur o sec, magre, mancat d’espècies, però tothom vol aconseguir el resultat perfecte.
Com triar el puré de patates
En primer lloc, heu de triar els aliments adequats. Les patates han de contenir molt de midó. És fàcil de comprovar: talla un tros petit del tubercle i frega la resta. Si les rodanxes s’adhereixen, aquestes patates són adequades per a puré de patates. És millor utilitzar verdures d’arrel que no siguin massa joves, que quedin durant diversos mesos després de desenterrar.
Components addicionals
A més de patates, necessitem llet i mantega. Si us interessa la vostra figura o voleu que el plat lateral duri més, podeu substituir la llet per aigua. Es va afegir la llet que el puré no estava tan sec. Podeu utilitzar nata, com més greix sigui aquest producte, més suau serà el gust del puré. És millor utilitzar mantega del 80% o més, dóna un sabor cremós i consistència cremosa. Per a un quilogram de patates, necessiteu 150-200 mil·lilitres de llet, 100 grams de mantega i sal al gust.
Deliciosa recepta de puré
- Preparem les patates, les rentem sota aigua corrent, les assequem, les pelem. Si hi ha "ulls" i zones podrides a la superfície, traieu-les amb la punta d'un ganivet. Amb una gran mida de cultius d'arrel, talleu-los a trossos més petits.
- Posem l’aigua per cuinar, esperem que bulli i posem les patates a l’aigua. La quantitat d’aigua hauria de ser suficient perquè les patates quedin completament cobertes amb ella.
- Reduïu el foc, tanqueu la cassola amb una tapa i espereu una estona. Cada varietat de patates es cou durant un temps diferent i el nombre de minuts depèn del gruix de les peces. Per tant, de tant en tant comprovem la preparació de les patates amb un ganivet.
- Saleu poc abans de cuinar. Tan bon punt el ganivet entri fàcilment a la peça, apagueu els fogons i escorreu l'aigua.
- Afegir oli, pastar una mica. Després escalfem la llet, barregem amb la massa de patata i batem amb una batedora durant uns cinc minuts. Si la quantitat de llet no és suficient, cal afegir-ne més de les indicades a la recepta. Cal recordar que al principi el puré pot tenir una consistència líquida, però en un futur definitivament es tornarà més espès.
