El puré de patates ha de ser uniforme i sense grumolls. Una batedora farà la feina bé. El puré tindrà una textura delicada i serà deliciós. Per tal que el plat tingui èxit, cal conèixer alguns trucs.
És necessari
- - 1 kg de patates;
- - 50 g de mantega;
- - sal al gust;
- - 50 g de llet.
Instruccions
Pas 1
Una batedora és un aparell de cuina molt útil. Amb la seva ajuda, convertireu el carbassó guisat amb tomàquets, cebes, pastanagues en caviar en pocs segons. Les peces de carbassa bullides també adquiriran ràpidament una consistència uniforme. En els aliments per a nadons, dietètics, es recomana fer puré de patates amb l'addició de carbassa bullida, pèsols, carbassó. Si voleu fer puré de patates tradicionals, comenceu escollint aquesta verdura.
Pas 2
Les patates no han d’estar seques ni podrides. Estant en una botiga, al mercat, no sempre és possible determinar la qualitat de les verdures. Si tornaves a casa, rentaves les patates i veies que alguns tubercles eren verds, llença-les. Contenen la substància nociva de vedella, que és perillosa per a la salut. Si hi ha una petita taca de color verd clar al tubercle, podeu tallar-la agafant la polpa propera.
Pas 3
Rentar i després pelar tots els tubercles. Immediatament després de treure-la la pell, submergiu-les en una cassola amb aigua freda perquè no es tornin negres. Deixeu-los estirar-hi durant una hora. Si les patates contenen nitrats, la majoria entraran a l’aigua durant aquest temps.
Pas 4
Esbandiu els tubercles. Talleu-ne les grans en 4-6 parts, les mitjanes: per la meitat. Deixeu els petits en forma rodona. Ompliu-los amb aigua freda, poseu-los a foc fort.
Pas 5
Quan l’aigua bulli, reduïu el foc. Bullir les patates durant 30 minuts. És fàcil determinar la seva preparació: quan hi ha una forquilla que hi ha clavada sense resistència, significa que les patates són bullides. Escorreu l'aigua, deixeu els tubercles en un cassó amb la tapa tancada.
Pas 6
Mentrestant, aboqueu la llet en un cassó o cullerot petit, afegiu-hi oli, sal. Poseu-ho al foc, remeneu el contingut. Quan el líquid bulli, aboqueu-lo a les patates. Agafeu una batedora i comenceu a triturar els aliments en una massa homogènia. Un cop hagi adquirit una consistència uniforme, finalitzeu el procés perquè la massa no quedi massa enganxosa.
Pas 7
Utilitzar un accessori de plàstic especial o comprar una batedora per fer puré de verdures i fruites ajudarà a prevenir aquest efecte. En servir puré de patates fet amb una batedora, podeu afegir un petit tros de mantega a cada plat.
