Avui en dia, molta gent controla la seva salut i prefereix menjar aliments saludables, que inclouen verdures i fruites riques en vitamines i microelements essencials per als humans. Podeu cuinar molts plats, però un dels preferits dels gourmets joves i adults és un puré suau i airejat.
Recepta de puré de coliflor
El puré de coliflor és un plat excel·lent per a plats de carn i peix. Per preparar-lo, necessitareu els productes següents:
- 500 g de coliflor;
- 1-2 cullerades. l. mantega;
- 1/3 culleradeta mostassa;
- verds;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Esbandiu la coliflor i desmunteu-la en inflorescències. Aboqueu aigua en un cassó gran i deixeu-ho bullir. A continuació, saleu lleugerament i submergiu la coliflor en aigua bullent. Bulliu-lo durant 12-15 minuts des del moment que bull l’aigua.
A continuació, agafeu la coliflor i llenceu-la en un colador. Quan l’aigua s’escorri, transferiu les inflorescències a un bol de la batedora, afegiu-hi una cullerada de brou de col, mantega estovada i mostassa preparada. Tritureu tots els ingredients fins que quedi puré. A continuació, amaniu-ho al gust amb pebre i sal, barregeu-ho bé i serviu-ho, espolseu-ho amb anet o julivert ben picat.
El puré de coliflor és salat amb un parell d’alls d’all.
Recepta de puré de pèsols
El puré de pèsols es pot servir com a plat independent o com a plat secundari de carn i aus de corral. Per fer puré de pèsols, heu de prendre:
- 1 got de pèsols;
- 1 pastanaga;
- 1 gra d'all;
- julivert;
- anet;
- mantega o oli vegetal;
- sal.
Aboqueu aigua freda sobre els pèsols el dia abans del puré de patates i deixeu-la tota la nit. Al matí, escorreu l’aigua i esbandiu els pèsols, traslladeu-los a una cassola i aboqueu aigua bullent (hi hauria d’haver 2 vegades més aigua). Tapem el plat amb una tapa i posem a foc lent. Al cap d’una hora aproximadament, afegiu sal i 2-3 cullerades d’oli. Remeneu-ho bé i, després de treure la paella del foc, deixeu els pèsols una hora més perquè "pugin" sota una tapa tancada.
Coeu les pastanagues per separat, refredeu-les, peleu-les i talleu-les a rodanxes. Renteu petits raïms d’anet i julivert, eixugueu-los i trossegeu-los finament.
Combineu els pèsols amb les pastanagues, les herbes i un gra d'all pelat, salpebreu-ho amb sal, pebre i altres espècies al gust. Batre tots els ingredients en un puré amb una batedora o batedora. Si queda massa espès, afegiu-hi una mica d’aigua bullida calenta i torneu-ho a batre.
Recepta de puré de carbassa
El puré de carbassa es pot afegir a diversos cereals i utilitzar-lo com a farciment de pastissos i pastissos. Però també són unes postres meravelloses, delicioses i molt saludables. Per preparar puré de carbassa amb albercocs secs necessitareu:
- 300 g de carbassa;
- 200 g d’albercocs secs;
- 3-4 cullerades. l. Sàhara;
- ratlladura de ½ llimona;
- ½ got d'aigua.
Peleu la carbassa i talleu la carn a daus petits. Renteu bé la llimona i traieu-ne la ratlladura amb un ganivet. Esbandiu els albercocs secs i talleu-los a trossos petits. Poseu tots els ingredients preparats en una cassola, afegiu-hi sucre granulat i aboqueu-hi prou aigua per recobrir lleugerament els ingredients.
Tapem l’olla amb una tapa, posem a foc baix i deixem coure a foc lent fins que la carbassa estigui tendra.
A continuació, traieu la ratlladura de llimona de la paella i transfereu la carbassa amb albercocs secs al bol d’una batedora o batedora, aboqueu-hi una mica de brou i bateu-la fins que quedi esponjosa. Si es vol, afegiu canyella i anís al puré.
