Si us encanten les albergínies i voleu gaudir preparant aquesta verdura a l’hivern, aquesta recepta és per a vosaltres. Les albergínies amb tomàquet són delicioses i la preparació és molt senzilla.
És necessari
- - 1 kg d'albergínia;
- - 1,5 kg de tomàquets;
- - 3 cullerades. Sàhara;
- - 1 cullerada. sal;
- - meitat de pebrot picant;
- - cap d'all;
- - 4 cullerades oli vegetal;
- - 1 cullerada. 9% de vinagre.
Instruccions
Pas 1
Traieu la pell dels tomàquets; es pot fer amb un ganivet o aigua bullint. Consulteu vosaltres mateixos quin mètode us convé més.
Pas 2
Poseu tomàquets pelats (1 kg) a la batedora i trossegeu-los. Transferim la massa de tomàquet a una cassola, posem en un foc petit i coem durant 15 minuts, mentre cuinem, traiem l’escuma resultant.
Pas 3
Renteu les albergínies i talleu-les en cercles de 0,5 cm de gruix. Piqueu el pebrot picant finament. Piqueu grosserament els tomàquets restants.
Pas 4
Poseu trossos grans de tomàquet, rodanxes d’albergínia en un cassó, sal, afegiu-hi sucre i mantega. Coem sota la tapa durant 20 minuts i, a continuació, remenem. Després d'això, coeu 20 minuts més.
Pas 5
Tritureu els alls de la manera més convenient i poseu-los en un cassó amb verdures. Afegiu vinagre i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts.
Pas 6
Introduïu la peça acabada en pots i tanqueu les tapes. Embolicem els pots amb una manta tèbia i deixem durant la nit. Guardem els espais en blanc al celler, si no hi ha celler, es poden guardar a l’apartament.
