Els tomàquets en conserva amb col per a l’hivern són un berenar versàtil que pot complementar molts plats. Per millorar el sabor i l'aroma del plat, s'afegeixen diversos ingredients al pot: pastanagues, alls, diverses espècies i herbes. L’acidesa, la picor o la dolçor del berenar dependrà de la quantitat d’aquests components.
Per enrotllar-la en pots, la col es pot triturar, però això requereix molt de temps, de manera que el millor és tallar la verdura a trossos grans. És millor deixar els tomàquets sencers per a l’hivern, si són de mida petita, o també en rodanxes o anelles grans.
Per a un canvi de costura per a l’hivern, podeu utilitzar diferents varietats de col: col blanca, col vermella, coliflor, cols de Brussel·les, col col.
Podeu marinar verdures fredes i calentes. Si teniu previst abocar un adob calent al pot, després de tancar-lo, haureu de girar-lo i deixar-lo refredar completament abans d’enviar-lo a una cambra frigorífica.
Una recepta senzilla de tomàquets amb col per a l’hivern
Segons aquesta recepta, podeu servir col amb tomàquet en un pot amb patates bullides, com a guarnició d’un plat de carn, o simplement utilitzar-la com a plat independent amb pa negre.
Necessitarà:
- 1 kg de col;
- 2 kg de tomàquet;
- 1 pastanaga;
- 3 grans d'all;
- 1 pebrot;
- 4 coses. fulla de llorer;
- 1 litre d’aigua;
- 2 paraigües d'anet;
- 2 cullerades. l. sal;
- 1 culleradeta vinagre;
- 3 cullerades. l. Sàhara;
- espècia.
Recepta:
Piqueu les pastanagues i la col, talleu els pebrots a tires i trossegeu els grans d’all a rodanxes. Col·loqueu fulles de llorer, paraigües d’anet i espècies al pot. Disposar les verdures picades en capes denses.
Bullir aigua, afegint-hi sucre, sal i vinagre per endavant. Ompliu els recipients amb adob bullent i tanqueu la tapa.
Coliflor amb tomàquets per a l’hivern: una recepta clàssica
Aquest interessant plat es convertirà en un plat d’autor a qualsevol taula, que atraurà amb el seu deliciós aroma.
Necessitarà:
- 300 g de coliflor;
- 1 pebrot;
- 500 g de tomàquets;
- 3 cullerades. l. vinagre;
- 5 grans de pebre;
- 110 g de sucre;
- 3 grans d'all;
- 35 g de sal;
- 5 clavells;
- verds.
Procés de cocció de la recepta
Separeu les inflorescències de col i ompliu-les amb una salmorra feta d’aigua i vinagre. Col·loqueu les herbes i els alls al fons del pot. Piqueu el pebrot a rodanxes, foradeu els tomàquets amb un escuradents. Ompliu el pot amb diverses capes de verdures preparades.
Barrejar aigua amb espècies, bullir i combinar amb el contingut del recipient. Tanqueu la tapa i espereu que l'aigua es refredi completament.
Tomàquets marinats amb col per a l’hivern
Aquesta recepta provada per escabetxar tomàquets amb col en un pot serà la preferida per una mestressa de casa novella. Aquest aperitiu en pots es pot guardar durant molt de temps tant al rebost com a les habitacions.
Necessitarà:
- 1 kg de col;
- 2 pebrots dolços;
- 1 kg de fruites de tomàquet;
- 2 cebes;
- 125 g de sucre;
- 40 g de sal;
- 200 ml de vinagre;
- espècies.
Recepta pas a pas
Renteu els tomàquets i talleu-los en tascons. Piqueu la col, talleu els pebrots a tires i talleu la ceba a mitges anelles. Combineu totes les verdures i tapeu-les. Espereu fins que estigui xop.
Aboqueu-hi vinagre i afegiu-hi sal i sucre. Coeu-ho tot a l'estufa durant 10 minuts a foc lent, i segleu el pot amb tapes.
Col amb tomàquets per a l'hivern sense esterilitzar
L’absència en aquesta recepta d’un procediment tan llarg com els pots de vidre esterilitzants fa que el procés de cocció de les verdures sigui molt més agradable i ràpid. Per fer un refrigeri en llaunes, necessitareu un mínim de productes. A més, la quantitat d'herbes i espècies pot variar segons les preferències gustatives.
Necessitarà:
- 1 col;
- 3 alls;
- 2 kg de tomàquets;
- 3 unitats. fulla de llorer;
- 600 g de sucre;
- 9 litres d’aigua;
- 200 g de sal;
- espècies i herbes al vostre gust.
Recepta per crear un plat
Poseu totes les espècies i alls que necessiteu en un pot. Piqueu la col, foradeu els tomàquets amb un escuradents. Introduïu totes les verdures per capes en un pot. Afegir sal, sucre a l’aigua i bullir, deixar reposar 10 minuts.
Aboqueu la salmorra al pot tres vegades, escorrent i bullent de nou cada vegada. Aboqueu el vinagre al pot per última vegada i tanqueu la tapa.
Tomàquets salats amb col
Per preparar els tomàquets amb col en pots de vidre segons aquesta recepta, necessitareu una petita quantitat dels ingredients necessaris. Els tomàquets salats amb col seran la millor addició als plats de peix i carn.
Necessitarà:
- 1,5 kg de tomàquet;
- 1 col;
- 100 ml de vinagre;
- 50 g de sucre;
- 25 g de sal;
- 4 coses. fulla de llorer.
Recepta pas a pas
Col·loqueu la capa de fulles de col, fulles de llorer, tomàquets sencers en pots esterilitzats i alterneu fins que el recipient estigui ple. Aboqueu aigua bullent sobre el contingut i deixeu-ho infusionar.
Traieu l’aigua de les llaunes al cap de 10 minuts. Endolciu l’aigua, sal i bulliu. Ompliu els pots amb la salmorra resultant i arrossegueu les tapes.
Col amb tomàquets i rave picant per a l'hivern
Necessitarà:
- 2 cols;
- 1 arrel de rave picant;
- 2 kg de tomàquets;
- 3 inflorescències d'anet;
- 100 g d'all;
- 1 litre d’aigua;
- 4 coses. fulla de llorer;
- 2 cullerades. l. sal;
- fulles de cirerer, rave picant, grosella;
- espècies al gust.
Recepta de cuina
Talleu la col a trossos petits. Distribuïu totes les verdures, fulles de plantes, herbes aromàtiques, espècies als pots en qualsevol ordre que vulgueu. Feu una marinada amb aigua, sucre i sal bullint-la. Ompliu els pots amb la salmorra resultant i enrotlleu-los per l’hivern.
Una recepta ràpida per escabetxar tomàquets amb col en un pot
El principal en la preparació dels adobats és el gust, però una condició important per a una bona recepta és també la velocitat de rodar els productes per a l’hivern. Aquest mètode de cocció es considera el més ràpid; amb ell es pot fer una preparació fragant i saborosa sense gaire esforç.
Necessitarà:
- 9 litres d’aigua;
- 600 g de sucre;
- 200 g de sal;
- 300 ml de vinagre;
- 2 kg de tomàquet;
- 1 col;
- 4 coses. fulla de llorer;
- 1 all;
- espècies al gust.
Procés de cocció
Piqueu la col i renteu els tomàquets. Barregeu aigua amb vinagre, sal, sucreu la salmorra i bulliu-la, coeu-la durant 15 minuts. Ompliu-hi el pot dues vegades, escorrent i escalfant la salmorra cada cop. Finalment, aboqueu la salmorra al pot i tanqueu la tapa.
Tomàquets amb col, escabetxats en pots
Un aperitiu tan original i brillant de tomàquets amb col en un pot serà del vostre gust, no només pel seu alt sabor, sinó també pel seu aroma picant.
Necessitarà:
- 1 litre d’aigua;
- 1 col;
- 50 g d’arrel de rave picant;
- 2 kg de tomàquets;
- 3 alls;
- 50 g de sal;
- fulles, herbes i espècies al gust.
Procés de cocció pas a pas
Aigua salada i bull-la. Piqueu el cap de col en trossos grans. Repartiu les verdures per capes en pots. Afegiu-hi també totes les espècies i herbes necessàries. Ompliu els pots amb la salmorra preparada i tanqueu la tapa.
Normes d’emmagatzematge casolà dels tomàquets en escabetx i salats amb col
Els adobats s’han d’emmagatzemar en habitacions fresques amb temperatures de 5 a 20 ° C, protegits de la llum solar directa. Normalment, un soterrani o celler és perfecte per a aquests propòsits. En condicions d’apartament, les peces del banc es poden emmagatzemar al rebost, en casos extrems les haureu de posar a la nevera del prestatge inferior.
Amanida amb tomàquets verds i col en pots per a l’hivern
També podeu cuinar una amanida d’aquest tipus de tomàquets normals.
Necessitarà:
- 1 kg de tomàquet verd o marró;
- 1 kg de col;
- 10 grans de pebre negre;
- 2 beines de pebrot picant;
- 7 pèsols de pimenta;
- 2 caps de ceba;
- 7 fulles de lavrushka;
- 250 ml de vinagre de poma;
- 1 cda. l. essència de vinagre;
- cap d'all;
- 100 grams de sucre granulat;
- 60 grams de sal.
Tingueu en compte que la sal iodada no és adequada per a aquesta amanida, ja que aquest additiu es farà sentir al producte acabat durant el consum.
Procés de cocció
Renteu els tomàquets i talleu-los en tascons grans o mitjans, talleu la ceba a mitges anelles. Retalleu la cua del pebrot picant. Les llavors es poden deixar si voleu que l’amanida sigui molt picant per a l’hivern. Talleu també els pebrots a anelles. Piqueu la col a tires.
Passeu les verdures a una cassola d’esmalt, premeu-les amb un pes lleuger i deixeu-les 12 hores. No es recomana utilitzar plats d’alumini, ja que aquest element entra en contacte amb els aliments.
Al cap d’una estona, escorreu el suc alliberat de les verdures. A continuació, sal i sucre, afegiu pèsols negres i espècies, fulles de llorer. Passeu el recipient a la placa a foc baix i espereu que bulli la massa. Coeu-ho al foc durant no més de 10 minuts.
A continuació, aboqueu-hi vinagre de sidra de poma i alls. Al cap de 2 minuts, distribuïu l’amanida de col amb tomàquets verds als pots i arrossegueu-la immediatament a l’hivern. Esbandiu els pots i les tapes de vidre amb aigua calenta amb sosa, esbandiu-los i escalfeu-los al vapor durant almenys 10-15 minuts.
