Un berenar picant picant i escalfant amb el vostre plat secundari preferit un dia d’hivern o una nit. Què podria ser millor? Albergínies amb alls aromàtics i pastanagues: aquest blanc és fàcil de preparar, us agradarà. Intenta-ho.
És necessari
- - 1 kg d'albergínia,
- - 250 g de pebrot,
- - 250 g de pastanagues,
- - 250 g de ceba,
- - 50 g de vinagre,
- - 4 cullerades. cullerades de sucre
- - 70 g d'oli vegetal,
- - 1 culleradeta de pebre negre mòlt,
- - 1 culleradeta de pebre vermell mòlt,
- - 1 culleradeta de coriandre mòlt,
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les albergínies, talleu les cues (no cal que peleu la pell). Talleu l’albergínia a tires mitjanes, espolseu-la amb una mica de sal, remeneu-la i reserveu-la (deixeu-la infondre).
Pas 2
Peleu i esbandiu les pastanagues, eixugueu-les amb paper o tovalloles de cuina, tallades a tires fines (si es vol, podeu fer un ratllador coreà). Aboqueu aigua bullent sobre les palletes de pastanaga, deixeu-les uns tres minuts i escorreu-les.
Pas 3
Renteu el pebrot (és millor utilitzar vermell), peleu les llavors i les cues, talleu-les a tires llargues.
Pas 4
Piqueu la ceba pelada en mitges anelles fines. Combineu les cebes amb pastanagues i pebrots. Premeu els alls amb una premsa i barregeu-los amb verdures (cebes, pebrots, pastanagues). Condimentar amb sal, coriandre, pebre (negre i vermell), sucre i remenar.
Pas 5
Escalfeu 70 grams d’oli vegetal o de gira-sol sense olor en una paella gran (és millor remenar-hi), per fregir l’albergínia. Combineu les albergínies fregides amb verdures (cebes, pebrots, pastanagues). Afegir el vinagre i marinar durant 5 hores, tapat.
Pas 6
Al cap de 5 hores, proveu l’amanida amb sal, si cal, afegiu-hi sal. Disposar l’amanida de verdures als pots preparats, enrotllar les tapes, donar la volta, tapar-la amb una manta i deixar-la refredar i després posar-la al rebost.
