Aquesta senzilla recepta no només us proporcionarà deliciosos tomàquets per a l’hivern, sinó també una excel·lent salsa per a qualsevol plat. Els tomàquets es tanquen sense esterilitzar-se, cosa que significa que trigarà molt menys a cuinar-se. I al final, tant la salsa com els tomàquets: només us llepeu els dits.
És necessari
- - 5 litres de suc de tomàquet
- - 4 cullerades de sal
- - 8 cullerades de sucre
- - 0,5 tasses d’arrel de rave picant ratllada
- - 500 grams de pebrot
- - 1 cap d'all gros
- - 2 pebrots picants
- - tomàquets en pots de 10 litres (aproximadament)
Instruccions
Pas 1
Per cuinar els tomàquets amb el seu propi suc amb all i rave picant a l’hivern, seleccioneu tomàquets petits i densos. Renteu-los i feu unes punxades amb un escuradents. Col·loqueu-los en pots esterilitzats. Aboqueu-hi aigua bullent, deixeu-ho durant 20-30 minuts.
Pas 2
Mentre les llaunes de tomàquet queden tranquil·lament al marge, estem preparant el farcit. Col·loqueu els tomàquets rentats i dividits a la meitat en un cassó i bulliu-los. N’hi haurà prou amb cinc minuts. Fregar per un colador.
Peleu l’arrel de rave picant, els alls, els pebrots i els pebrots picants. Tritureu-ho tot en una batedora.
Pas 3
Afegiu sucre, sal i verdures picades al suc de tomàquet. Deixeu-ho coure a foc lent durant vint minuts. Escorreu els pots de tomàquet i tapeu-los amb suc de tomàquet bullent. Aquests tomàquets es preparen per a l’hivern sense esterilitzar-los. A continuació, enrotlleu les llaunes i emboliqueu-les amb una manta tèbia. Després de refredar-les, envieu-les a un lloc fred.
Pas 4
Els tomàquets amb suc i all i rave picant segons aquesta recepta són fàcils de llepar-se els dits. I no només els tomàquets, sinó també el suc amb les verdures picades. Es pot utilitzar com a salsa per a carn o com a condiment per a borscht. El suc de tomàquet amb all i rave picant és una de les millors combinacions de condiments.
