Utilitzem condiments i espècies per donar al plat un sabor únic i un aroma exquisit. Però, a més del fet que les espècies milloren el sabor dels aliments, també tenen un efecte positiu sobre la salut.
La majoria d’espècies, herbes i herbes que s’utilitzen a la cuina contenen molts més antioxidants que les fruites i verdures. En aquest cas, el més important és saber afegir espècies correctament, en quina quantitat i en quina fase de preparació, de manera que aportin el màxim benefici possible.
Quines són les espècies més saludables?
Es pot utilitzar per preparar diverses begudes, productes de forn, segons plats. El percentatge de consum d’aquesta espècia és d’1 culleradeta al dia, dividida en dues dosis. Amb l’ús regular de canyella, es redueixen els nivells de sucre en sang i colesterol. A més, la canyella és un excel·lent ajudant en la lluita contra els quilos de més. Amb la canyella podeu fer les postres següents: agafeu un parell de plàtans o qualsevol fruita i baia, trossegeu-ho, afegiu-hi una o dues cullerades de crema agra baixa en greixos i mitja culleradeta de canyella, barregeu-les. Unes postres delicioses i saludables estan a punt.
La cúrcuma s’utilitza principalment en plats amb arròs; és una gran espècia per fer pilaf, donant-li un to daurat i un gust únic. Un got d’arròs requerirà 1/4 de culleradeta de l’espècia. Els científics han demostrat que la cúrcuma inhibeix el creixement de les cèl·lules cancerígenes.
Aquesta herba s’afegeix als plats de peix i també s’utilitza en la preparació d’adobs o s’elabora com a te curatiu. Quan es consumeix amb freqüència, el romaní estimula el sistema immunitari, alleuja els símptomes del mal de coll i millora la qualitat i la durada del son.
Es pot utilitzar en gairebé tots els plats: preparació de tes i begudes, salses diverses, segons plats, salses. El gingebre té unes potents propietats antiinflamatòries i antivirals, alleuja les nàusees, elimina els signes de malaltia del moviment, té un efecte analgèsic, afavoreix la pèrdua de pes i millora el metabolisme.
S'utilitza en la preparació d'amanides i entrepans, salses diverses, primers plats. Molta gent menja alls sense processar com a addició a sopes calentes o borscht. L’all evita el desenvolupament del càncer, en presència de cèl·lules cancerígenes destrueix la seva estructura. Durant una epidèmia de grip, serveix com a excel·lent agent profilàctic.
Va bé amb plats de carn i pollastre. El pebre vermell és un excel·lent antioxidant, és a dir, prevé l'envelliment, i també és un potent agent antiinflamatori i un agent profilàctic per al desenvolupament del càncer.
Per descomptat, els beneficis de les espècies són innegables, però s’han d’utilitzar amb moderació, en cas contrari es poden produir dolors d’estómac o reaccions al·lèrgiques.
