M’agradaria deixar els aliments grassos i pesats a la calor en favor de plats més lleugers i sans. I aquí el gelat de iogurt amb cireres es convertirà en un ajudant indispensable en la lluita per l’harmonia i la salut.
És necessari
- - 500 ml de llet;
- - 1 litre de iogurt grec natural;
- - 100 g de sucre;
- - 250 g de cireres fresques;
- - 3 cullerades de maicena;
- - 70 g de formatge crema;
- - 250 ml de nata (33-38%);
- - 170 ml d’almívar de blat de moro;
- - 0,5 culleradetes de canyella
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu un colador sobre la cassola, recobrint el fons, doblegat en diverses capes amb gasa. Aboqueu-hi iogurt grec, que es pot substituir per iogurt Prostokvashino en consistència.
Pas 2
Espereu que s’escorri el sèrum de llet, trigaran unes 4-5 hores, per accelerar el procés, cal remenar la massa periòdicament.
Pas 3
Transfereixi el iogurt espessit a un recipient per obtenir una massa d’uns 400 g. Poseu-lo a la nevera. Col·loqueu la crema de formatge en un bol, bateu-la amb una batedora.
Pas 4
Dissoleu midó en 100 ml de llet, afegiu-hi canyella. Col·loqueu 400 ml de llet en un cassó, afegiu-hi nata, després afegiu sucre i finalment xarop de blat de moro (es pot substituir per qualsevol xarop).
Pas 5
Escalfeu la barreja cremosa a foc lent durant uns 10 minuts. Traieu-ho del foc i aboqueu-hi la barreja de midó-llet a poc a poc, sense deixar de remenar.
Pas 6
Tornant la paella al foc, continueu la cocció durant 3 minuts més, fins que la barreja espesseixi. Després de treure del foc, refredar.
Posar crema de formatge en un bol gran, afegir la barreja de llet cremosa, el iogurt.
Pas 7
Remeneu-ho bé fins que quedi suau, transfereu-lo al contenidor i tapeu-lo amb la tapa. Refrigerar durant 12 hores (preferiblement durant la nit).
Pas 8
Traieu les llavors de les cireres, conservant algunes de les baies per decorar, trossegeu la resta amb una batedora, poseu-les a la nevera. Combineu la base de gelat amb puré de cireres, poseu-les al congelador durant 3-4 hores.
Pas 9
És aconsellable treure el gelat cada hora i remenar-lo perquè no cristal·litzi. Al vostre criteri, els gelats es poden congelar en llaunes.
Pas 10
Decorar amb cireres quan serveixi gelat de iogurt.
