El blat sarraí, que prové de les terres de Gorny Altai i Sibèria, ha estat considerat per dret un producte natural únic durant molts segles, capaç de substituir fins i tot la carn de la dieta. Aquest cereal, que conté en la seva composició un conjunt únic de vitamines, minerals i altres oligoelements, és un dels més útils.
El fajol conté vitamines, minerals i oligoelements com calci, potassi, fòsfor, iode, ferro, coure, magnesi, zinc, fibra, àcid fòlic, vitamines del grup B, vitamina P i molts altres. Gràcies a això, enforteix els vasos sanguinis, normalitza l’activitat cardíaca, manté un nivell òptim de pressió arterial, evita coàguls sanguinis, té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu, normalitza la funció intestinal, elimina les toxines i els ions de metalls pesants del cos. A més, a causa del contingut més baix en carbohidrats, el blat sarraí s’utilitza com a aliment dietètic per a persones amb sobrepès. Les farinetes de blat sarraí també formen part de la nutrició mèdica per a persones amb diverses malalties hepàtiques, aterosclerosi, úlcera pèptica, artritis, reumatisme i hipertensió. I en augmentar el nivell de l’hormona dopamina al cos humà, augmenta el nivell de motivació i contribueix a augmentar l’activitat física. El blat sarraí es produeix a partir de grans de blat sarraí separant closques naturals de fruita. Al final, la producció resulta que no es fonamenta i està acabada. Actualment, la indústria alimentària produeix grans de blat sarraí i elaborades amb blat sarraí al vapor i sec. El nucli és un gra sencer de fajol, a través del nucli, dividit en diverses parts. El blat sarraí es fregeix sovint per fer cereals esmicolats. Quan s’utilitza el nucli de blat sarraí de digestió ràpida, no s’hauria de fer, ja que durant el procés de producció el cereal ja estava exposat a la calor i el processament repetit pot afectar negativament la composició d’aminoàcids de les proteïnes, com a resultat del qual el valor nutricional del els cereals disminuiran. A causa de la seva composició i acció úniques sobre el cos humà, el blat sarraí està indicat per al consum de tots els grups de la població, inclosos els nens petits i les persones grans. Un aspecte important del seu ús és l’absència de contraindicacions o efectes secundaris.
