El dejuni, quan els productes animals estan prohibits, és el moment d’ampliar la vostra dieta i familiaritzar-vos amb la dieta vegana. Les boletes no són només amb carn, contràriament a l’engany de la majoria. De fet, hi ha una gran varietat d’opcions per a cobertures de dumplings magres.
Per fer massa massa de dumplings, simplement substituïu l’ou per líquid. En aquest cas, un líquid s’ha d’entendre com a aigua o una barreja d’aigua amb oli vegetal. La substitució es produeix a raó de 1 ou és igual a 50 ml de líquid.
El líquid pot estar fred i la massa trigarà almenys 30 minuts a provar-se. Com a alternativa, la farina es pot submergir en líquid calent. En aquest cas, podeu començar a treballar amb la massa de seguida. La massa resulta, doncs, suau i elàstica.
Com a farciment, podeu utilitzar una barreja de xucrut i bolets, tradicional per a les boles de massa d’Ural. Agafeu una part de bolet i dues parts de xucrut. En aquest cas, els bolets secs primer s’han de remullar amb aigua freda i després s’ha de mesurar la quantitat requerida. Cuini a foc lent la col i els bolets a rodanxes durant 10-15 minuts.
Les mongetes també són un farciment popular per a boletes magres. Podeu utilitzar cigrons, mongetes, llenties. Coeu les mongetes i trossegeu-les junt amb les cebes crues. Condimentar amb sal i pebre negre.
Pelmeni és un plat tradicional de moltes nacions i n’hi ha molts tipus. Fins i tot a diferents regions de Rússia, les albóndigas es preparen de maneres diferents.
Aquest és un plat rus antic. Per al farciment s’utilitzen bolets i farinetes. Podeu afegir xucrut a aquesta barreja. Primer, prepareu el farcit. Cuini a foc lent 200 grams de bolets a rodanxes i 1 tassa de xucrut i, a continuació, afegeix 1 tassa d’arròs cuit. Salpebreu-ho al gust. Per preparar la massa per als kundyums, agafeu 4 cullerades d’oli vegetal i aboqueu 170 ml d’aigua bullent en aquest oli, remeneu-hi i afegiu 2,5 tasses de farina de blat d’un cop. La massa es pot utilitzar per tallar-la. Estireu la massa sobre la taula i talleu els cercles. Formeu boletes. Col·loqueu les boletes sobre una placa de forn i coure a 160 graus durant 15-20 minuts. Durant aquest temps, els kundyums es dauraran. Traslladeu els kundyums a una olla de terra o un motlle profund, aboqueu-hi 0,5 litres de verdures, brou de bolets o aigua pura, poseu-hi full de llorer, grans de pebre, espècies i sal al gust. Coeu-ho al forn a 160 graus durant 20 minuts més.
Utilitzeu patates crues i cebes crues per omplir aquestes boletes orientals. Talleu les patates crues pelades i les cebes crues pelades a daus petits. Remenar, salar, pebre i afegir comí acabat de moldre (també conegut comí). Zira és la filosofia de la cuina oriental, no només les llavors perfumades. És aquesta espècia la que dóna al plat un sabor únic i brillant. El manty també es pot preparar amb farciment de carbassa crua i ceba crua. Ratlleu la carbassa amb un ratllador gruixut i barregeu-la amb la ceba tallada a daus fins. Afegiu-hi sal, pebre i comí. Manti es cou al vapor mitjançant una caldera doble o una cassola especial de diversos nivells.
Als països àrabs, mengen, a manera de preparació, similar a l’antiga kundyums russa. L’arròs o el bulgur, bullit fins que estigui mig cuit i barrejat amb verdures: cebes, pastanagues, albergínies i pebrots, seria apropiat com a farcit. El Shish Barak no només té un sabor deliciós, sinó també una mida impressionant. Cegueu les boletes grans i, a continuació, superposeu els extrems oposats. Poseu els productes punxeguts resultants en una planxa per coure, coure a 180 graus durant 15 minuts. Una característica distintiva de les boletes àrabs és l’ús de pasta de sèsam - tahini en el procés de cocció. Dissoleu 2 cullerades de pasta en 1 got d’aigua i aboqueu-les sobre les boles de massa al forn. Continueu cuinant 20 minuts més a 220 graus.
Utilitzeu tofu o soja picada per fer boletes magres. Una alternativa a la carn picada per a boletes també pot ser la proteïna de blat bullida de seitan.
