El dejuni és un moment per fantasiar. Es pot preparar un gran nombre de plats sense utilitzar carn i productes lactis. Per exemple, boletes. Es poden fer amb diferents farciments: amb col, rave o amb baies. Però el més satisfactori i apetitós són les boletes amb patates. Els pot esculpir tota la família, aquesta activitat és molt propera! I les boletes resultaran molt gustoses.
És necessari
- Per a la prova:
- - farina premium - 200 g;
- - farina de gra sencer - 100 g;
- - aigua - 250 ml;
- - oli vegetal - 3 cullerades. l.;
- - sal - 1/2 culleradeta;
- - refresc - 1/3 culleradeta.
- Per omplir:
- - patates - 300 g;
- - anet - 50 g;
- - sal - 1/2 culleradeta;
- - espècies: pebre negre mòlt, fenigrec mòlt, asafoetida.
Instruccions
Pas 1
Combineu farina de primera qualitat, farina de blat integral, bicarbonat de sodi i sal en un bol profund. Afegir tres cullerades d’oli de gira-sol, remenar.
Pas 2
Bullir l'aigua. Aboqueu aigua bullent a la massa en un raig prim, sense deixar de remenar amb una cullera. Quan la massa s’hagi refredat, pasteu-la amb les mans. La massa serà elàstica i flexible. Emboliqueu la massa amb una bossa i reserveu-la una estona.
Pas 3
Endavant i prepareu el farcit. Renteu les patates i peleu-les. Després, les patates s’han de picar i coure a foc mig. No oblideu salar-la al final de la cocció.
Pas 4
Rentar i picar finament l’anet. A continuació, tritureu el puré de patates. Afegiu anet picat i espècies al puré de patates: pebre negre, asafoetida i fenigrec. El fenigrec donarà al puré un sabor a bolet, asafoetida, l'aroma especiat de ceba i all. Remeneu bé el farcit.
Pas 5
Escampeu farina sobre la taula. Estireu la massa en una capa de 3 mm d’amplada. Retalleu cercles de la massa amb un got. A continuació, poseu el farcit a cada cercle. Pessigueu les vores, podeu utilitzar una cua.
Pas 6
Cuineu les boletes en aigua bullent. Després que apareguin, trigaran 2-3 minuts. Algunes de les boletes es poden congelar. Després, no només es poden coure, sinó també fregir.
Pas 7
Serviu els dumplings amb verdures fresques picades o un berenar de verdures. També seran deliciosos amb caviar de carbassa.
