El formatge elaborat és un producte excel·lent per preparar diversos entrepans i aperitius. Podeu cuinar aquest plat a casa amb força rapidesa i facilitat, perquè la seva producció requereix molt poc temps i diners.
Com fer formatge d’anet desfet
Ingredients necessaris:
- 500 g de mató;
- un ou;
- una culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 1/2 culleradeta de sal;
- 30 g de mantega;
- un munt d’anet fresc (també es pot prendre sec).
El primer pas és fregar el mató per un colador fi perquè el producte acabat resulti tendre, sense grumolls. Es recomana repetir el procediment dues vegades.
A continuació, cal posar el mató ratllat, l’ou, la sosa, la sal, l’oli en una paella d’esmalt i barrejar-ho tot bé. Poseu la paella al bany maria i cuineu la massa durant 30 minuts (com a mínim).
Piqueu l’anet finament. Traieu la cassola del foc i poseu immediatament l’anet a la massa de formatge, bateu-ho tot.
Passeu el formatge a un recipient preparat i deixeu-lo refredar a temperatura ambient i, a continuació, poseu-lo a la nevera. El formatge fos amb anet ja està a punt.
Com fer formatge de pebre vermell desfet
Ingredients necessaris:
- 500 g de mató fresc sec;
- un ou;
- una cullerada de mantega sense sal;
- 1/2 culleradeta de sal i sucre;
- 0,5 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- un gra d'all;
- una culleradeta de pebre vermell dolç.
Primer cal preparar tots els ingredients. Piqueu els alls, fregueu el mató per un colador metàl·lic.
Poseu formatge cottage, ou, sal i sucre, mantega, gasosa en un recipient, que després es pot posar al bany maria. Tritureu-ho tot fins que quedi suau perquè no quedi taques de mató blanc. El resultat ha de ser una massa lleugerament groguenca.
Poseu el bol al bany maria i bulliu la barreja durant uns 25-30 minuts, sense oblidar de remenar. Cal assegurar-se que la barreja es faci viscosa i espessa.
Traieu el recipient del foc i afegiu-hi l'all i el pebre vermell, bateu-los.
Unteu un bol net amb mantega i poseu-hi el formatge, deixeu-lo refredar.
