El formatge processat és un producte lacti fermentat molt saborós i nutritiu, que conté una gran quantitat de greixos, proteïnes, vitamines, minerals i aminoàcids. Totes aquestes substàncies que es troben en el formatge elaborat són essencials per al bon funcionament del tracte gastrointestinal. Fer formatge elaborat a casa no és gens difícil i el seu sabor increïble i únic us farà cuinar una i altra vegada.
És necessari
-
- 500 g de mató,
- 0,5 culleradetes refresc,
- 0,5 tasses de llet
- 2 cullerades. l. mantega,
- 1 culleradeta sal,
- espècies al vostre gust.
Instruccions
Pas 1
Poseu cinc-cents grams de mató de pagès fresc en una cassola, afegiu-hi mitja culleradeta de bicarbonat de sodi i fregueu-ho bé amb el mató.
Pas 2
Aboqueu mig got de llet en una cassola amb mató i barregeu-ho tot bé, fins i tot el podeu batre amb una batedora. Col·loqueu l’olla a foc lent.
Pas 3
Agafeu una cullera de fusta i, sense deixar de remenar, espereu fins que la quallada comenci a fondre’s gradualment. En aquest moment, afegiu dues cullerades de mantega, una culleradeta de sal a la paella (una mica més si voleu un formatge salat) i espècies al vostre gust. Pot ser all, anet, pebre o comí.
Pas 4
Remeneu la barreja constantment amb una cullera de fusta per crear un formatge fos.
Pas 5
Després de dissoldre completament la quallada i obtenir una massa homogènia, traieu la cassola del foc i aboqueu-la en motlles preparats prèviament. És important prestar atenció al fet que els motlles han de ser dissenyats per a menjar calent, en cas contrari es poden fondre.
Pas 6
Tapeu la part superior amb un embolcall de plàstic o tapes perquè la capa superior de formatge processat no s’assequi ni formi una escorça.
Pas 7
Després que el formatge s’hagi refredat, el podeu posar a la nevera i, al cap d’un parell d’hores, podeu gaudir de meravellosos entrepans amb formatge casolà elaborat elaborat amb les vostres mans.
